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cocina vegetariana

  • Tendencias

    Crudiveganismo o cómo hacer del comer crudo un estilo de vida

    Esta tendencia llegó a Madrid hace unos años y cada vez son más los valientes que deciden probar ser “raw vegan” (su denominación en inglés). Crecen los restaurantes que ofrecen esta especialidad gastronómica y se multiplican los talleres, tanto presenciales ...  Leer más

  • Restaurantes

    Gloriamar

    Disfrutar al mismo tiempo de la gastronomía y el mar es un privilegio que no siempre tenemos al alcance de nuestra mano. En Piles, un pequeño pueblo costero de la provincia de Valencia, encontramos el Restaurante Gloriamar donde se aúnan la buena comida y ...  Leer más

  • Tendencias

    Tofu, tempeh, seitan y otras 'carnes vegetales' con chicha

    Muchas son las personas que, por las razones que sean (salud, amor a los animales, ecología...), desean reducir su consumo de carne o sustituirla por alguna alternativa. Pero incluso los vegetarianos más convencidos suelen echar de menos la textura algo ...  Leer más

  • Tendencias

    Lentejas: la legumbre milenaria de moda y rica en nutrientes

    Con el frío apetece comer platos de cuchara, entre los cuales las lentejas, conocidas anteriormente como “el caviar de los pobres” por su bajo coste y alto contenido proteico, cobran protagonismo. Todos hemos oído mil veces el dicho: “Lentejas, si quieres ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Tiene nuestra cocina platos tradicionales vegetarianos?

    A veces uno tiene la sensación de que sus guionistas vitales andan algo escasos de imaginación y reciclan personajes y situaciones. En mi vida suele aparecer periódicamente el/la Guiri Vegetariano/a (alias GV) una figura que siempre suele animar el cotarro de ...  Leer más