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cocina valenciana

  • Propuestas Gastronómicas

    La Pataqueta: un bocadillo divertido y diferente

    Hablamos de un tipo de pan de bocadillo tradicional valenciano con forma de media luna que solían comer los agricultores de la huerta y que ellos mismos se encargaban de cocer en los hornos morunos que tenían en sus barracas o casas de campo. Con el paso del ...  Leer más

  • Recetas

    Esgarraet

    Desde el restaurante Racó del Turia, nos preparan uno de los platos más típicos de la cocina tradicional valenciana con su toque personal: el esgarraet. Receta sencilla y rápida de preparar que puede ser un buen entrante en cualquier comida que se precie.  ...  Leer más

  • Actualidad

    La Tira de Contar: un sistema de venta directa único en el mundo

    Son las 2:00 de la madrugada y el despertador de Carmen Bernet suena en su casa de Alboraya, pequeña localidad valenciana pegada a la huerta. Esto no es un excepción sino su rutina desde hace más de 54 años cuando ya acompañaba a su marido agricultor a vender ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Esgarraet valenciano: la frescura del mar y la huerta en un solo plato

    Un plato muy vinculado a la Semana Santa gracias a sus ingredientes, entre los cuales destaca el clásico bacalao en salazón tan popular durante el tiempo de Cuaresma. Éste se acompaña de pimiento rojo asado, ajos, aceite de oliva y, según las zonas, también ...  Leer más

  • Ocio

    La huerta valenciana protagonista de las Jornadas ‘Menja’t Meliana’

    Una oportunidad única para poner en valor, y como no degustar, todo lo bueno que la gastronomía de Meliana ofrece a través de sus afamados restaurantes. Un paseo a través de la gastronomía valenciana que permitirá degustar en cada uno de los locales ...  Leer más

  • Actualidad

    Las uvas del Vinalopó, protagonistas de Nochevieja

    Se calcula que sólo en esta noche se consumen en España cerca de 3 toneladas de uva y que miles de hogares eligen las procedentes de la Denominación de Origen Uva Embolsada del Vinalopó. De hecho, el pasado año, 2 de cada 3 uvas consumidas en nuestro país ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Dónde comer las mejores croquetas en Valencia

    Su origen francés proviene de la palabra croquet (crujir) de ahí que una buena croqueta siempre debe estar crujiente. La primera referencia sobre ellas la encontramos en 1817 de manos de Antoni Carкme, cocinero en la corte de Luis XIV que decidió sorprender ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Un paseo gastronómico por el centro histórico de Valencia

    Así que ya sabes, si estás de visita o quieres conocer más a fondo su patrimonio gastronómico, toma nota porque te vamos a desvelar los mejores lugares en los que almorzar, picar algo, tomar un vino o simplemente relajarte y pasar un rato especial. Todos ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Langostino de Vinaròs, el anfitrión gastronómico de la costa mediterránea

    Y es que no es para menos, el langostino es el mejor embajador de esta zona y producto estrella de su gastronomía. Estas características que lo hacen tan especial y exquisito se deben a su crianza en aguas de baja salinidad, con un clima suave y atemperado ...  Leer más

  • Tendencias

    Pulpo seco de Dénia: el jamón del mediterráneo

    Dicen los expertos que los mejores meses para su secado son los de invierno y los primeros de primavera porque el sol no es muy intenso y por tanto no hay peligro de que se queme. Además, la brisa marina que en esta época del año corre a orillas del ...  Leer más