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cocina japonesa

  • Tendencias

    Edamame y wakame, los snacks japoneses que están arrasando por sus propiedades saludables

    Son considerados por los nutricionistas y amantes de la vida sana un tentempié perfecto para controlar la báscula y hacerlo de manera saludable. El edamame y el wakame, tan típicos de la cocina japonesa, han dado el salto de los restaurantes asiáticos a ...  Leer más

  • Tendencias

    Mochis japoneses: prepara en casa el postre de moda

    ¿Harina de arroz y judías en un postre? Aunque de entrada no son los ingredientes típicos que imaginamos tras una comida o cena, son la esencia de los mochis. Estas pequeñas delicias japonesas se han convertido en todo un reclamo tras un ágape y en una ...  Leer más

  • Tendencias

    Dieta Okinawa: la mejor opción para la rentrée

    Situadas al sur de Japón, las islas de Okinawa son un paraíso natural de gran belleza, además de una de las zonas azules del planeta, es decir, las regiones en las que la gente vive más. La mayoría de los habitantes del citado archipiélago nipón llega a los ...  Leer más

  • Tendencias

    Formas originales y divertidas de comer sushi

    Todos compiten en las redes sociales para dar con la presentación más original de sushi o para encontrar los rellenos más sorprendentes. Aunque a muchos japoneses les parezca un sacrilegio y se echen las manos a la cabeza por esta manipulación excesiva de su ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Yuzu, la fruta cítrica más apreciada en Japón

    Protagonista de la famosa salsa ponzu, es también la estrella indiscutible de cócteles, tés, vinos, licores, sopas asiáticas, arroz para sushi, sashimi, salsas, aderezos para ensaladas, vinagre, mayonesa, cremas, mermeladas, gelatinas, pasteles y galletas... ...  Leer más

  • Ocio

    La cocina japonesa será la protagonista de la cuarta edición del festival 'Vadefoodies'

    La cocina japonesa será la gran protagonista de la cuarta edición del Festival de Tendencias Gastronómicas ‘Vadefoodies’, que se celebrará los días 1 y 2 de junio en Igualada, en la renovada plaza Castells. Con esta apuesta por la gastronomía de Japón, ‘ ...  Leer más

  • Restaurantes

    Hattori Hanzo

    A un paso de la Gran Vía, Hattori Hanzo llevó hace tres años a Madrid el concepto de izakayas o tabernas japonesas, espacios informales en los que comer pequeños bocados tradicionales que recuerdan a nuestras tapas. El amplio local de esta casa reproduce con ...  Leer más

  • Restaurantes

    Ronin 47

    A mucha gente puede parecerle un concepto extraño. ¿Cómo es posible un restaurante japonés sin sushi y sin cocina caliente? Esa la arriesgada apuesta del joven cocinero y empresario extremeño Borja Gracia, quien a sus 29 años ha pasado bastante tiempo ...  Leer más

  • Restaurantes

    Sr. Ito

    Ibán González es la cara más visible de un trio de socios compuesto además por Leire Velasco y Marino Cid. El primero, fue el gerente durante los últimos diez años de vida del restaurante Samurai, un japonés que durante quince años se ubicó en la Cuesta de ...  Leer más

  • Recetas

    Karaage: cómo preparar pollo frito a la japonesa

    En pocos lugares como en el Hikari Yakitori Bar descubrirás la comida japonesa de manera tan auténtica. Nos colamos en su cocina para aprender a elaborar el pollo frito como lo preparán en el país del sol naciente. Se trata de marinar pequeñas porciones de ...  Leer más