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En este restaurante abierto tras el verano en el barrio de Salamanca, pescados, mariscos y carnes proceden en su mayor parte de Galicia y sirven de base para una cocina tradicional con toques actuales.

Todo lo que el centollo tiene de atemorizador lo tiene de sabroso. Compartimos unos trucos de cocción y una receta muy fácil para cocinarlo.

Experimenta desde hace meses un auténtico boom, aunque es una receta tradicional y, mientras nadie diga lo contrario, típicamente asturiana. Se trata del cachopo, una receta que consiste en rellenar dos filetes con jamón y queso y empanarlos. Delicioso. Lo extraño no es que esté de moda, lo raro es que haya tardado tanto.

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