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Paco Pérez -cocinero con seis estrellas Michelin- renueva la carta de L'Eggs, el restaurante barcelonés donde el huevo adquiere el máximo protagonismo.

Aprovechamos la cena a cuatro manos entre Albert Adrià y Andreu Genestra en el restaurante Bala Roja del hotel Es Princep de Palma para hablar con el cocinero mallorquín, un chef fuertemente apegado a su tierra pero con un gran recorrido a sus espaldas. Asomarse a su currículum da vértigo ya que, a sus 36 años, además de contar con una Estrella Michelin, ha formado parte de alguno de los principales restaurantes del mundo. Hablamos de la mezcla de tradición y modernidad presente en sus fogones, de la necesidad de dar un paso al frente de la cocina mallorquina, a la que pide ser más atrevida y sacudirse ciertos complejos para conquistar el mundo.

El chef de Tickets celebra el próximo 28 de mayo junto a Andreu Genestra un 4 manos en el restaurante Bala Roja del hotel Es Príncep de Palma.

14 estrellas Michelin se dan cita del 2 al 6 de febrero en Marbella en las jornadas "A cuatro manos", promovidas por el chef Dani García.

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