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carpaccio

  • Propuestas Gastronómicas

    5 recetas de carpaccio: un plato fresco y con infinidad de posibilidades

    Porque el carpaccio más tradicional ha sufrido variaciones con el paso de los años y no solo en la manera de aderezarlo sino también en su ingrediente base, la carne. Así el carpaccio “al estilo italiano”, con láminas de ternera aderezadas con parmesano, ha ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Recetas con calabacín fáciles y muy apetecibles

    El calabacín es, sin duda, una de las hortalizas más populares en verano, ya que es un antioxidante muy potente y, además, se puede incluir en un montón de recetas: ensaladas, guisos, cremas, pizzas, pasteles salados, zumos... Esta hortaliza de forma alargada ...  Leer más

  • Actualidad

    6 recetas fabulosas con un origen que te sorprenderá

    Seguramente alguna vez te hayas preguntado quién inventó el sabroso plato que te sirvieron no hace mucho en el restaurante, a quién se le ocurrió mezclar con tanta gracia los ingredientes de la receta que estás cocinando o desde cuándo se prepara aquel postre ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Qué diferencias hay entre una batidora y un procesador de alimentos?

    Para empezar, hay que saber que sus prestaciones son diferentes y que su elección debe depender de lo que vayas a necesitar a la hora de cocinar. La batidora nos sirve para mezclar alimentos, batirlos e, incluso, amasarlos, esto dependerá del tipo que ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Recetas para San Valentín: 10 ideas para una velada inolvidable

    ¿No has pensado en el regalo de este año y todos los restaurantes están completos? No te asustes. Una buena cena casera de San Valentín preparada con amor es mucho mejor que cualquier cosa material que acumule polvo en la estantería. Si hay algo que te pone ...  Leer más

  • Recetas

    Original carpaccio de ternera con vinagreta de café

    El carpaccio es una perparación italiana compuesta de lonchas muy finas -originalmente de solomillo de buey crudo, actualmente se puede preparar casi con cualquier ingrediente- que se sirven frías y aliñadas con otros elementos. Nacido en 1950 en Venecia ( ...  Leer más

  • Tendencias

    Raw food, la tendencia de comer carne o pescado crudo

    La historia de la humanidad tiene muchos hitos, pero pocos tan grandes como el paso del cazador-recolector a agricultor-ganadero y la invención del fuego, que permitió el nacimiento de la cocina, pasar de la comida cruda a la comida cocida. La cocción, ...  Leer más