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Creativo, innovador y apasionado, Albert Adrià es goloso de nacimiento y emprendedor de varios restaurantes junto a su hermano Ferran y los hermanos Iglesias.

Descubrimos su alma viajera y algún que otro vicio confesable. El menor de los Adrià se destapa y nos involucra en sus principios y en las canciones que más le inspiran entre fogones.

Receta de Bodega 1900: cómo preparar caballa marinada

Albert Adrià, propietario de Bodega 1900, comparte con Gastronosfera una receta de caballa marinada.

En la vida hay dos clases de personas: los de montadito y los de bocadillo. En Gastronosfera los queremos a todos, claro.  Sin embargo hoy vamos a intentar provocar la sonrisa y  la gazuza de los amantes del entre pan y pan. Otro día ya nos encargaremos de los montaditos que también molan, claro. Pero hoy nos daremos un paseo disfrutando del paisaje que nos ofrecen 13 bocadillos que nos robaron la sonrisa y nos regalaron grandes momentos a mordisco limpio. Sin piedad.

Algo pasa en el Paral·lel de Barcelona. O, mejor, alguien. Alguien pasa transversal al Paral·lel y pone de relieve todas las tangentes de la gastronomía más vibrante. Cocina tecnoemocional, tapas contemporáneas, cocina nikkei, tapas tradicionales… en unos meses, también un mexicano. Y cada nuevo establecimiento es ejemplar dentro de su etiqueta. Estamos hablando de Albert Adrià.

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