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  • Restaurantes

    Restaurante El Trapío

    El Trapío se ubica en una evocadora torre modernista. Su silueta se recorta sobre el cielo azul del tranquilo barrio de la Bonanova. Nos avanza con su color crema con detalles verdes lo que encontraremos al traspasar el umbral: alta comodidad, cocina clásica ...  Leer más

  • Restaurantes

    El Racó de l'Abat

    El restaurante El Racó de l’Abat de Tarragona se decanta más por el pescado y el marisco que por la carne, aunque si han de ofrecerla escogen la de mejor calidad. Julio Reben Lombarte, al frente de la sala, y Eugènia Sarsal Martí, en la cocina, conciben el ...  Leer más

  • Recetas

    Tostada de atún rojo marinado, guacamole y salsa de chipotle ahumado

    La taquería L’Informal está situada en pleno centro de Palma. Y en el establecimiento se pueden disfrutar de cócteles, tacos y otros picoteos de mercado en clave mexicanísima con un ambiente minimalista y disfrutón. ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Pescado azul, inyección de sabor y alimento

    La denominación pescado azul es una convención, no describe ninguna especie concreta, y hace referencia no solo a su color, sino a un grupo de peces con una alta proporción de grasa en sus músculos, que se sitúa entre el 5 y el 11%, mientras que en el caso ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    10 recetas para quedar bien ... ¡con una lata de atún!

    El consumo de atún fresco, especialmente de atún rojo, se ha puesto muy de moda, después de unos años de un cierto ostracismo, y su precio se ha disparado. En cambio, lo que se ha mantenido y es muy importante en nuestro país es el consumo de atún en conserva ...  Leer más

  • Actualidad

    El espectacular ronqueo del atún

    La hoja de metal separa las carnes en enormes bloques de músculo rojo. Cuando el filo del cuchillo se desliza y roza la espina dorsal del teleósteo se produce un sonido de siseo crujiente. Parece que el atún ronca mientras lo despiezan. Es el ronqueo del ...  Leer más

  • Recetas

    Rosbif de atún con una base de patata y salsita mediterránea

    Hay platos que enamoran con solo verlos. Y este que nos propone el restaurante Ca la Sila es, sin duda, uno de ellos. De fácil preparación, es una propuesta saludable, sabrosa y muy resultona: rosbif de atún con salsita mediterránea.  ...  Leer más

  • Recetas

    Cómo cocinar un tartar de atún y salmón con vinagreta de verduras

    Aromas sugerentes, sabores que nos hacen disfrutar, texturas distintas a cada mordisco, todo ello, cocina de sensaciones. Cocina de siempre adaptada a los tiempos modernos. Esta combinación la encontramos en plena Tarragona histórica y monumental, a pocos ...  Leer más

  • Tendencias

    Atún salvaje: cómo saber si es fresco y consejos para cocinarlo

    Se habla de que el precio más alto pagado en Japón por este pescado es de 6.000 euros/Kg., aunque sea un precio que busca más notoriedad que otra cosa, nos da una idea del valor que tiene el atún en el país del sol naciente. Se estima que en la zona del ...  Leer más

  • Recetas

    Tataki de atún con guacamole y concasse de tomate y soja

    Preparación del concasse: - Picar las nueces y el tomate muy fino y mezclar. - Aliñar la mezcla con el aceite, el vinagre, la sal y reservar. Preparación del guacamole: - Colocar el aguacate sin hueso y sin piel en un recipiente y aplastar con el culo de un ...  Leer más