¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

México

  • Tendències

    Anatomia d'un taco, pel xef de la taqueria Niño Viejo

    Disseccionar un taco és perillós. Darrere la seva simple aparença (tortilla, farsa i salsa) s'amaga una història gastronòmica mil·lenària. La rodona i daurada tortilla és la tapa d'un pou i en el seu fons hi ressonen veus precolombines. Ho diu en Paco Méndez ...  Llegir més

  • Tendències

    La cuina de Mèxic és molt més que les 'tortillas'

    Sí, sí, a Mèxic he tornat a tastar larves de formiga, cucs i llagostes (de terra: saltamartins). Però això és l’anècdota. També he tornat a comprovar que aquell país gaudeix d’una de les més grans cuines del món. D’una tradició gastronòmica que ...  Llegir més