¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

nutrición

  • Receptes

    Bacallà amb cigrons i miso sobre un niu de bledes

    El xef Carles Abellan comparteix amb Gastronosfera una recepta deliciosa i molt saludable: bacallà amb bledes, cigrons i miso. Preparació del brou de bacallà: - Poseu la pell amb l’aigua i feu que arribi a 90 ºC. Deixeu infusionar 30 minuts i passeu-ho pel ...  Llegir més

  • Tendències

    Verdel, un peix blau amb moltíssimes possibilitats

    Sense el glamur d'altres tipus de peix com el besuc, el turbot o el rap, el verat ha anat guanyant prestigi fins desprendre d'aquest paper secundari en les cuines i en temporada és una opció cada vegada més considerada. La costanera arrenca amb timidesa al ...  Llegir més

  • Tendències

    Slow food, la gastronomia desafia el culte a la velocitat

    Sembla que el temps és el recurs més escàs de l'època en la qual vivim. Estalviem minuts gràcies als avanços de la tecnologia i no obstant això ens convertim en esclaus del rellotge. De fet hi ha un refrany a Àfrica que diu que l'home blanc té ...  Llegir més

  • Receptes

    Arròs sucós amb tonyina, hortalisses i sabor del Japó

    Carme Ruscalleda, la xef amb més estrelles Michelin del món (7 en total), comparteix una recepta amb sabors del Japó: arròs sucós amb tonyina, bolets i hortalisses. Una proposta deliciosa, fàcil de preparar i molt saludable. Preparació: - En una cassola fonda ...  Llegir més

  • Tendències

    10 mites, errors i mentides dels productes 'light'

    Estan entre nosaltres des dels anys 80 i és veritat que han estat un veritable èxit. Els aliments light,  és a dir, els aliments que tenen com a mínim el 30%  menys d’energia que els seus homòlegs convencionals agraden. I agraden sobre tot quan l’estiu està ...  Llegir més

  • Receptes

    Llobarro amb carabassa, carrota i crumble de croissant

    L'equip de Casamar (Llafranc, Girona), amb la col.laboració d'Etselquemenges, comparteixen una recepta saborosa, saludable i amb una presentació d'allò més original: llobarro al vapor amb carabassa, pastanaga i crumble de croissant. Si us animeu a fer-la a ...  Llegir més

  • Tendències

    Lola Carretero: "Cal lluitar per l'educació de l'alimentació"

    La periodista Lola Carretero va néixer i va créixer a Sevilla, un d'aquests llocs al món on el menjar, i la manera de fer-ho, és part de la cultura de la seva gent. Passats els vint, es va traslladar a Madrid i, amb el carro de la compra a la mà, va ...  Llegir més

  • Tendències

    Llenties: el llegum mil·lenari de moda i molt nutritiu

    Amb el fred ve de gust menjar plats de cullera, entre els quals les llenties, conegudes anteriorment com “el caviar dels pobres” pel seu baix cost i alt contingut proteic, cobren protagonisme. Tots hem sentit mil vegades la dita: “Lentejas, si quieres las ...  Llegir més

  • Receptes

    Filets de molls amb dos fonolls i tàperes

    El restaurant La Salseta (Sitges) comparteix amb Gastronosfera una recepta saludable i original: molls amb dos fonolls i tàperes. Elaboració: - Prepareu el fonoll marí. Trieu els brots tendres i submergiu-los en vinagre de vi blanc durant quinze dies. - ...  Llegir més

  • Tendències

    Coca d'escalivada: cuixent joc de sabors i contrastos

    Si us agraden els contrastos de sabors, la proposta de la metgessa nutricionista Magda Carlas de ben segur que us agrada: coca d'escalivada i anxoves amb panacota de remolatxa. Cruixent i tou, dolç i salat, humit i sec. Boníssim i deliciós. No hi ha una ...  Llegir més