¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Albert Raurich

  • Racó del xef

    Albert Raurich

    Després de deu anys de èxit en el seu restaurant Dos Palillos, Albert Raurich i Tamae Imachi segueixen desitjant aprofundir en el coneixement d'una gastronomia que ens expliquen "va molt més enllà dels plats". Aprofitant la festa que es va ...  Llegir més

  • Racó del xef

    Massimo Bottura

    Antes de su cena a cuatro manos junto a Albert Raurich, conversamos con Massimo Bottura, chef del restaurante triestrellado Osteria Francescana. Bottura es una de las grandes figuras mundiales de la alta cocina, su coquinaria combina una aproximación ...  Llegir més

  • Racó del xef

    Ferran y Albert Adrià

    Quines raons els han impulsat a cuinar aquesta nit amb Albert Raurich i Dos Palillos? F- Fa deu anys que Albert (Adrià) i jo no estàvem junts en una cuina professional, i onze que no estàvem amb Albert (Raurich), cap de cuina al Bulli durant diversos anys i ...  Llegir més

  • Actualitat

    Dos Palillos: aniversari amb diversos 'ex Bulli'

    Hauria d'existir un mesurador d'energia culinària. Aquest passat dilluns i com a trobada per celebrar el desè aniversari de Dos Palillos, l'alt voltatge gastronòmic va electritzar paladars durant un sopar memorable. Albert Raurich, Oriol Castro, Eduard Xatruc ...  Llegir més

  • Restaurants

    Dos Pebrots

    Albert Raurich és un dels grans cuiners que treballen a Barcelona. Després de passar molts anys al costat de Ferran Adrià a El Bulli va obrir al Raval un restaurant d'aparença modesta i un concepte molt informal, Dos Palillos, en el qual va revolucionar les ...  Llegir més

  • Tendències

    Tataki de roger amb tomàquet, soia de llimona i ceba tendra

    Si hi ha un plat de la cuina japonesa que desperta expectació i curiositat en igualtat de condicions aquest és el tataki. Ha de menjar-se cru com un tartar o ha de passar-se per la planxa? Si s'ha de cuinar, durant quanta estona? Que aixequi la mà qui no s' ...  Llegir més

  • Tendències

    Creatives i lleugeres tempures de verdures

    Els assistents al Congrés d'Alta Gastronomia celebrat a Múrcia el passat mes de juny van gaudir de valent amb les ponències gastronòmiques dels diferents xefs amb estrella Michelin que van pujar a l'escenari per preparar, en directe, algunes de les seves ...  Llegir més

  • Tendències

    Els ambaixadors del gust s'internacionalitzen

    Ja el 2006 la periodista Tana Collados va dirigir l’imprescindible 30 minuts: Els ambaixadors del gust, que explicava com n’era de bo per a la projecció externa de la cultura, la imatge de país i la valoració dels productes, el prestigi internacional dels ...  Llegir més

  • Tendències

    Quatre tipus de videoclips gastronòmics

    El videoclip és un gènere que s’ha convertit en fonamental per a la indústria musical. Un bon videoclip pot marcsar la diferència perquè un artista vengui més o menys còpies d’un àlbum. A mesura que la cuina s’ha anat incrustant a la societat de ...  Llegir més

  • Tendències

    Fòrum Gastronòmic de Girona: Dobledosi de cuiners

    Us resumiré en dos grans punts el que significa per a mi el Fòrum Gastronòmic de Girona. En primer lloc, l'ocasió de compartir durant unes hores la companyia de desenes de companys bloggers amb els quals comparteixo tecla i passió. I d'altra banda, us ...  Llegir més