¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Generalitzar acostuma a ser, quasi sempre, injust i erroni. Injust pel fet que col·loca dins el mateix sac a persones, llocs o opcions ben diverses. I erroni perquè quan es busquen exemples individuals sempre se’n troben un munt que desmenteixen la generalització.

Al Vallès Occidental, més concretament a Matadepera, trobem un dels restaurants que més està treballant per recuperar vells aliments de la nostra terra. Ubicat en una magnífica masia de la qual hi ha indicis des de 1416, Can Vinyers és el negoci familiar dels Martino. La seva carta és d’arrel clàssica i reinventada aprofitant les millors tècniques actuals.

“L’Slow Food et porta a pensar qui produeix el producte, com ho fa i si es guanya bé la vida”. Daniele Rossi, el flamant president d’Slow Food Barcelona, una associació internacional que va néixer ara fa 25 anys a Itàlia i que treballa a tot el món perquè els consumidors tinguin accés a uns aliments bons, nets i justos. Rossi és un ferme defensor del model agroalimentari que defensa la salut de les persones ide la terra. Hi ha molta feina per endavant però, per sort, cada cop hi ha més consciència.

Subscribe to KM 0