¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

videoreceta

  • Receptes

    Buffalo Wings cruixents amb salsa de iogurt

    Tot i estar sovint associades a la imatge del rude cowboy, les aletes picants 'Buffalo' tenen el seu origen en aquesta localitat del nord de l'estat de Nova York. En la nostra versió les aletes s'impregnen amb una massa d'arrebossat i després s'entelen amb ...  Llegir més

  • Receptes

    Trio d'entrepans per triomfar: dos salats i un dolç

    Entre dues llesques de pa t'hi cap una vida. Quantes vegades oblidem que l'excel·lent practicitat d'aquest mos no està renyida amb la recerca hedonista del plaer masticable. Que sí, que un entrepà d'embotit xungo en pa industrial és una pena a l'ànima, però ...  Llegir més

  • Receptes

    Sopa d'all o sopa castellana: com preparar-la en uns pocs minuts

    La sopa d'all és una de les majors fites del receptari tradicional. Una meravella d'extraordinaris resultats (en sabor, en aroma, en textura) aconseguits combinant tot just quatre o cinc ingredients d'humilitat extrema. Una preparació ideal per portar a sobre ...  Llegir més

  • Receptes

    Facilíssim i llaminer tàrtar d'orada

    Sobre el tàrtar i les seves múltiples variants ja n'havíem parlat anteriorment. Així que confessem la nostra tirada i debilitat per aquesta preparació que treu el màxim partit de la puresa de l'ingredient principal. Aquesta recepta està inspirada en la qual ...  Llegir més

  • Receptes

    Menú nadalenc: canelons cruixents d'ànec amb foie i bacallà amb bolets

    Els canelons daurats d'ànec amb fetge gras són una fabulosa idea de la cuinera Ada Parellada: utilitzar la pasta brick (també es pot utilitzar pasta filo) per convertir-se en cruixent contenidor d'una barreja explosiva d'ànec en confit, foie i verdures cuites ...  Llegir més

  • Receptes

    Carpaccio de vedella amb vinagreta de cafè

    El carpaccio és una preparació italiana composta de talls molt fins -originalmente de filet de bou cru, actualment es pot preparar gairebé amb qualsevol ingredient- que se serveixen fredes. Nascut el 1950 a Venècia (Harry's Bar) per a què la Comtessa Amalia ...  Llegir més

  • Receptes

    Ostres amb Bloody Mary, un entrant de luxe en només 10 minuts

    Les ostres són els bivalves més íntimament relacionats amb el luxe i el glamour de les tovalles refinat. Com es descriuen en el llibre 'La Cuina i els aliments' de Harold McGee se'ls pot tractar com l'equivalent marí al pollastre encebat o a la vedella de ...  Llegir més

  • Receptes

    Divertit i saborós coulant de bacallà, patata i ou

    El coulant original són unes postres de xocolata creades l'any 1981 pel gran cuiner Michel Bras al seu restaurant de Laguiole (França). La seva genial idea és fer servir un pa de pessic de cacau per a que també sigui el contenidor d'un interior cremós i ...  Llegir més

  • Receptes

    Tàrtar de Maduixots amb pesto dolç, joc fruiter de textures i aromes

    A la cuina hi ha dos grans maneres de combinar ingredients: el joc del contrast i el seu contrari, que consisteix en combinar per afinitat. En aquest cas, utilitzem la segona opció per barrejar amb èxit elements àcids com són el maduixot i la poma. Cadascú ...  Llegir més

  • Receptes

    La recepta de calamars i favetes que estaves buscant

    El calamar és un ingredient àmpliament utilitzat en moltes cuines ja que permet força preparacions diferents que van des de el fregit o planxa breu fins al guisat prolongat de la cuina d'evaporació. En la nostra recepta el cuinem poc temps amb foc intens i l ...  Llegir més