¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Tickets

  • Oci

    Albert Adrià cuina per primera vegada a Mallorca al costat d'Andreu Genestra

    Durant la seva estada al restaurant elBulli o ja com a gestor del grup elBarri, Albert Adrià ha cuinat en gairebé totes les latituds peninsulars, europees i mundials. En gairebé totes; faltava Mallorca. El xef de Tiquets es traurà l'espina el próxim 28 de ...  Llegir més

  • Oci

    Ponències, activitats i ‘networking’ a la segona edició de 'We Are Facefood'

    A les 11.00 del matí començava la segona edició de la trobada gastronòmica internacional d'Eivissa 'We Are Facefood'. Quatre xefs de renom, un professional del màrqueting gastronòmic i un expert en l'àrea de la sala, van ser convocats per delectar als ...  Llegir més

  • Tendències

    Esferificar a casa és fàcil

    Esferificar NO és difícil. Si tens curiositat sobre com es fa, a continuació podràs veure que aquest recurs tècnic (perquè això és, una tècnica, un recurs) no és complicat. Requereix rigor en les mesures, una miqueta de pràctica per donar-los la forma i ...  Llegir més

  • Restaurants

    Tickets

    Avantguarda i tradició. Així podríem resumir el món del tapeo actual elaborat per xefs de renom. Així és també com, ni més ni menys, defineix Albert Adrià la carta del Tickets. Molta finger food, molta imaginació, una localització de somni amb taules i barres ...  Llegir més

  • Receptes

    Milfulles de tonyina i alvocat, una saborosa i creativa tapa del Tickets

    El restaurant Tickets, amb una estrella Michelin en el seu poder, comparteix amb Gastronosfera una de les tapes de la seva carta: milfulles de tonyina i alvocat. Preparació dels rectangles d'alga nori: - Tallem rectangles de 8.5 cm x 3.5 cm amb l'ajuda d'un ...  Llegir més

  • Racó del xef

    Albert Adrià

    Creatiu, innovador i apassionat, Albert Adrià és llaminer de naixement i emprenedor de diversos restaurants al costat del seu germà Ferran i els germans Iglesias.Descobrim la seva ànima viatgera i algun que un altre vici confessable. Adrià es destapa i ...  Llegir més

  • Restaurants

    Bodega 1900

    Alguna cosa passa al Paral·lel de Barcelona. O, millor, algú. Algú passa transversal al Paral·lel i posa de relleu totes les tangents de la gastronomia més vibrant. Cuina tecnoemocional, tapes contemporànies, cuina nikkei, tapes tradicionals… en uns mesos, ...  Llegir més