¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Aquest jove cuiner de Reus proposa una cuina que admet poques etiquetes; plats de tot el món elaborats amb productes frescos (no tenen càmera de fred) des de la seva particular mirada fresca i global.

El dinamisme i la constant evolució són dos dels estendards del projecte personal del carismàtic xef toledà Ismael Iglesias, establert des de fa anys a Sant Sebastià. Una proposta gastronòmica de primera línia, fresca i divertida basada en el producte local de temporada. Un restaurant de barri obert el juliol de 2017, de decoració moderna i amb un equip jove, proper i amb ganes de fer gaudir sempre a la clientela.

'Hostes'. Així és com són tractades totes les persones que s'acosten a aquest restaurant que va obrir les seves portes el 2016 en ple centre de Sant Sebastià. Liderat pel famós cuiner argentí Paulo Airaudo, la seva nova proposta gastronòmica es basa en el respecte al producte local, de qualitat i de temporada, sempre amb fina tècnica i el toc diferenciador d'aquest xef que va obtenir una Estrella Michelin a Suïssa. Al capdavant del celler es troba el sommelier italià Mario Giunti, on destaquen les referències del seu país. Un viatge gastronòmic digne de degustar que no deixarà indiferent a ningú.

En el seu nou emplaçament, Romain Fornell segueix demostrant la solidesa de la seva cuina, clàssica, elegant i refinada, amb una clara influència francesa.

Per al xef Harry Wieding la clau d'una bona cuina està en la qualitat dels proveïdors, pagesos, pescadors i ramaders. Als fogons de l'exclusiu Mercer Restaurant, situat dins del Mercer Hotel Barcelona, al barri Gòtic de la Ciutat Comtal, parteix d'aquesta premissa i de la seva experiència per transformar plats de la cuina tradicional catalana en exquisides joies d'autor. I tot això en un entorn inigualable, el de la muralla romana de l'antiga Barcino.

Cabana Buenavista ofereix un valor afegit a l'experiència gastronòmica gràcies als divertits emplatats del seu cuiner Pablo González-Conejero.

Després d'un curt període tancat, l'Hotel Restaurant Mas Pau ha tornat a obrir les portes reconvertit en allotjament rural de quatre estrelles.

La cuina d'autor no té per què estar renyida amb els preus assequibles. És una cosa que tenen molt clara l'Albert i el Christian, els responsables de que a Can Bigotis puguis compartir espai amb els avis del barri de tota la vida mentre degustes plats innovadors i de qualitat.

Quan es va fer seva aquella proclama de Jacques Maximin - creativitat és no copiar -, a Ferran Adrià li van sortir copions per tot arreu. Repetir aquelles tècniques, ¿és creativitat o manierisme? Només hi ha una resposta possible, una resposta oxímoron: creativitat és no copiar. La recerca d'un llenguatge propi és un camí ple d'espines, d'enveges i d'incomprensió. No és camí per a pusil·lànimes. Però és l'única manera de ser original.

Dos Cielos. Nom poètic per a un restaurant. Agafar un ascensor i tocar els estels a força de gaudir de les creacions de dos bessons que mantenen l'esperit de la seva àvia de cuinar amb amor, treball constant i una bona dosi d'imaginació. En un entorn privilegiat per contemplar Barcelona, el client gaudirà d'un àpat que li assegura visitar el cel gastronòmic per més tard baixar, després d'uns dolços de somni, de nou a la Terra però, això sí, amb el paradís tatuat al paladar.

Subscribe to cocina de autor