¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Bulls la verdura. La poses al plat. Un rajolí d'oli. Un pensament de sal. És bona, sí, però i si hi haguessin fórmules màgiques que les exalcessin les verdures bullides o cuinades al vapor? Encara la menjaries millor. Doncs la bona notícia és que sí, que hi són, i a la gastronomia s'anomenen condiments.

La dietista-nutricionista Jordina Casademunt en recomana uns quants per les propietats beneficioses que aporten combinats amb els aliments.

Boles de cigrons amb ceba, olives negres i avellanes

La cuinera Ada Parellada és una apassionada dels llegums. Sap cuinar-los de manera amorosida perquè tant els ulls com el paladar hi quedin meravellats. Les boles de cigró en són un exemple.

Preparació:

- Sofregiu la ceba, a foc lent, ben confitada, uns deu minuts.

Sopa de miso amb trossets de tofu, all tendre i alga wakame

El restaurant Carlota Akaneya, en ple Raval de Barcelona, permet que el client es converteixi en cuiner perquè a la mateixa taula té unes graelles amb carbó vegetal i aromatizada on pot cuinar-se bolets, verdures, gambes i la vedella de Kobe que hi serveixen.

La sopa de miso és un dels entrants estrella abans de començar a cuinar-hi.

Preparació:

Canelons tradicionals de carn rostida i verdures

El restaurant La Venta és un clàssic de la ciutat de Barcelona, situat al Tibidabo, que acaba de celebrar 110 anys. Els canelons són un dels plats en què excel·leixen juntament amb altres de la cuina catalana tradicional. En Josep Vilella i en Lluís Vinyes, copropietaris actuals, ens revelen el secret de la seva recepta.

Preparació del farcit:

Caneló de poma farcit de botifarra de perol amb pesto de flors

Coneguda com la cuinera de les flors, Iolanda Bustos, xef de la Calèndula (

Sopa d'all i farigola amb ou i teula de parmesà

El restaurant La Calèndula comparteix amb Gastronosfera una recepta de cullera molt fàcil de preparar i d'allò més saludable. A més,

En els últims anys, cada cop hi ha més competicions esportives de nivell amateur. Això ha fet que la població en general s’interessi per l’esport i els aliments i/o complements que poden augmentar el rendiment físic, també anomenats ajuts ergogènics.

Actualment al mercat hi ha molts productes amb aquest propòsit, la majoria amb poca evidència científica i efectes secundaris desconeguts tant a curt termini com a llarg.

Tomàquets farcits amb fajol i sorells en escabetx

El xef Valentí Mongay de La Salseta (Sitges) comparteix amb Gastronosfera una recepta natural, saborosa i amb productes de km 0, senyal d’identitat d’aquest restaurant.

Preparació:

- Netegeu els sorells i filetegeu-los.

Fideuada vegetal de colors, recepta de Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda, la xef femenina amb més estrelles Michelin del món –un total de 7 entre els seus diferents restaurants– comparteix amb Gastronosfera una recepta tan colorista i deliciosa com saludable: fideuada vegetal.

Elaboració:

- Disposeu-vos a preparar el brou vegetal, poseu a bullir els 2 litres d’aigua mineral, quan arrenqui el bull tireu-hi les verdures pelades i a talls regulars, saleu amb prudència, deixeu coure durant 20 minuts, coleu i reserveu.

Truita de carbassonets en flor i ceba tendra

Quantes vegades hem sentit dir a les nostres mares que es poden fer truites de (gairebé) tot? El restaurant Les Truites així ho demostra, amb una extensa i original carta plena de truites. Entre elles, la recepta que avui comparteixen amb Gastronosfera: truita de carbassons en flor i ceba tendra.

Preparació:

- Separeu els carbassons de la flor i renteu-los per separat.

Subscribe to etselquemenges.cat