¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

despojos

  • Tendències

    Suculentes receptes, dolces i salades, amb cireres

    Mais il est bien court le temps des cerises (és ben curt el temps de les cireres), diu la cançó revolucionària francesa que el segle passat va popularitzar Yves Montand, i que  definia aquesta fruita com "Pendants de corail qu'on cueille en rêvant " ( ...  Llegir més

  • Tendències

    Pop: consells de cocció i tres receptes molt originals

    Us imagineu un bar de tapes sense pop a feira? El pop a la gallega és gairebé tan popular al nostre país com el gaspatxo andalús o la paella valenciana, i és un plat tan rodó que no ha calgut, ni ningú ha gosat, fer-hi gaires canvis. La combinació de ...  Llegir més

  • Tendències

    El sofregit, fonament de la cuina catalana

    La cuina catalana tradicional, la cuina de cassola, té dos elements bàsics diferenciadors: la picada i el sofregit. La picada és el colofó, el punt i final d'un cuinat, hi afegeix textura, gust i aroma. El sofregit és la base, el fonament sobre el qual es ...  Llegir més

  • Tendències

    Els menuts, els secrets de la cuina més visceral

    El mercat dels menuts, la ‘casquería’ o els ‘despojos’, ha passat molts alts i baixos, amb la immigració sud-americana i africana es va refer i es van tornar a vendre algunes parts dels animals que havien desaparegut de les parades, i ara la crisi ens fa ...  Llegir més