¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

receta

  • Receptes

    Ventresca de tonyina, albergínia rostida i emulsió d'alls negres

    Al restaurant Can Gula, ubicat dins del recinte Mercantic de Sant Cugat, proposen un plat senzill però saborós, que juga amb els contrastos de sabors i que té la ventresca de tonyina com a protagonista principal. A la planxa o a la brasa, aquest saludable ...  Llegir més

  • Receptes

    Facilíssim i llaminer tàrtar d'orada

    Sobre el tàrtar i les seves múltiples variants ja n'havíem parlat anteriorment. Així que confessem la nostra tirada i debilitat per aquesta preparació que treu el màxim partit de la puresa de l'ingredient principal. Aquesta recepta està inspirada en la qual ...  Llegir més

  • Receptes

    Gamba al vapor de vodka i gingebre

    Una proposta que, com cuiners, ens farà investigar diferents tècniques i processos d'elaboració. Tot un repte que valdrà la pena, ja que permetrà als comensals gaudir amb diferents textures, i combinacions de sabors nous i sorprenents. Un èxit segur a la teva ...  Llegir més

  • Receptes

    Ploma ibèrica amb crema de patata i cebetes

    Fa pocs mesos que un altre dels emblemàtics edificis modernistes de Barcelona, la Casa dels Punxes, ha obert les seves portes al públic. Vinculat a la casa però amb un caràcter independent, neix el bar vermuteria Matalaranya, amb les seves tapes i platets que ...  Llegir més

  • Receptes

    Fideuà melosa de zamburiña amb alga dulse

    Realitzada amb uns ingredients deliciosos, donen com a resultat un fideu melós i molt atractiu al paladar. La zamburiña és un marisc exquisit, la seva carn concentra un sabor i textura d'una gran qualitat que fan d'aquest plat, fideuà melosa de zamburiña amb ...  Llegir més

  • Receptes

    Rosbif de tonyina amb una base de patates i salseta mediterrània

    Hay platos que ens enamoren amb només veure'ls. I aquest que ens proposa el restaurant Ca la Sila és, sens dubte, un d'ells. De fàcil preparació, és una proposta saludable, saborosa i molt resultona: rosbif de tonyina amb salseta mediterrània. ...  Llegir més

  • Receptes

    Clandestino de Pedrito, deliciós roll de filloa amb un toc oriental

    Saborós i fàcil de fer, aquesta és la proposta del restaurant TinGana de Barcelona. El Clandestino de Pedrito es basa en un rotllet fet a base de filloa, una massa feta tal com l’elaboren tradicionalment a Galícia. I aquí li donen un toc oriental, amb els ...  Llegir més

  • Receptes

    Carpaccio de vedella amb vinagreta de cafè

    El carpaccio és una preparació italiana composta de talls molt fins -originalmente de filet de bou cru, actualment es pot preparar gairebé amb qualsevol ingredient- que se serveixen fredes. Nascut el 1950 a Venècia (Harry's Bar) per a què la Comtessa Amalia ...  Llegir més

  • Receptes

    Amanida de tomàquets de temporada amb ventresca de tonyina

    El Mercer Hotel Barcelona viu una revolució dins la seva cuina gràcies a l'arribada del xef Harry Wieding. Des de Le Bouchon, el gastrobar d'aquest hotel boutique, situat en ple barri Gòtic de Barcelona, ens trasllada el seu amor pel producte de qualitat i de ...  Llegir més

  • Receptes

    Ostres amb Bloody Mary, un entrant de luxe en només 10 minuts

    Les ostres són els bivalves més íntimament relacionats amb el luxe i el glamour de les tovalles refinat. Com es descriuen en el llibre 'La Cuina i els aliments' de Harold McGee se'ls pot tractar com l'equivalent marí al pollastre encebat o a la vedella de ...  Llegir més