¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

setas

  • Propostes Gastronòmiques

    Bolets: les millors maneres de conservar-los per tot l'any

    Encara que en podem trobar tot l'any d'importats o de cultiu, l'època forta dels bolets és la tardor, és quan més n'hi ha als boscos i als mercats, i a més bon preu, per això us proposem sortir a buscar-ne o comprar-ne, cuinar-ne alguns i conservar-ne d' ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    7 estofats clàssics per entrar en calor

    Diu la gran bíblia de la gastronomia, el diccionari Larousse Gastronomique, que un estofat és un plat preparat en un ambient tancat (o ofegat amb l'afegit d'un líquid gras). Que se sol elaborar amb carn de bou o de vedella cuita amb moltes verdures i ...  Llegir més

  • Actualitat

    Menjar bolets amb cullera (o a cullerades)

    Hi ha productes inseparablement associats a una estació, i encara que avui trobem bolets als mercats tot l'any, tant de cultiu com procedents de latituds llunyanes, al nostre país és ara quan podem agafar el cistell i sortir a buscar, collir, caçar bolets, ...  Llegir més

  • Actualitat

    Alimenta't de vitamina D amb tres receptes fàcils i saboroses

    Qui no ha sortit al balcó o ha tret el cap per la finestra a la recerca d'un raig de sol, font natural de vitamina D? Aquests dies en què hem vist reduïda la nostra exposició solar, convé que prenguem aliments rics en aquesta vitamina, tan útil per a l' ...  Llegir més

  • Tendències

    Aliments que ajuden a combatre la grip

    Tots hem emmalaltit alguna vegada amb la maleïda grip. El virus és una amenaça constant entre octubre i març i sembla que ningú se n’escapa. El més important per a recuperar-se d'una grip és el repòs, perquè siguem realistes, tal com diuen les dites populars ...  Llegir més

  • Receptes

    Menú nadalenc: canelons cruixents d'ànec amb foie i bacallà amb bolets

    Els canelons daurats d'ànec amb fetge gras són una fabulosa idea de la cuinera Ada Parellada: utilitzar la pasta brick (també es pot utilitzar pasta filo) per convertir-se en cruixent contenidor d'una barreja explosiva d'ànec en confit, foie i verdures cuites ...  Llegir més

  • Receptes

    Com cuinar bolets de temporada amb rovell d'ou cruixent

    Jose Luis García-Mascaraque, cap de cuina del restaurant Viva Tapas Bar a València, prepara per a Gastronosfera una recepta molt sana, on els bolets són els protagonistes. Excel·lent cuiner amb més de 30 anys d'experiència, tant en cuina com en formació ...  Llegir més

  • Tendències

    10 idees per aprofitar una safata de xampinyons (o d'un altre bolet)

    Sigui quina sigui la mida de la teva llar, val la pena tenir una safata de bolets sempre una a mà perquè fins i tot el més improvisat dels àpats guanyi en sabor. Perquè a més dels bolets silvestres a granel i dels contenidors dels clàssics xampinyons i ...  Llegir més

  • Tendències

    Bolets de tardor: les varietats més habituals i com cuinar-los

    Si bé la família dels fongs sapròfits es pot conrear (el xampinyó comú, present en la gastronomia centreeuropea i mediterrània, i el xiitake, tan popular a la cuina japonesa o el xampinyó ostra o gírgola, estretament emparentat amb el bolet de card), les ...  Llegir més

  • Receptes

    Recepta de fricandó amb moixernons

    El xef Ramon Freixa comparteix amb Gastronosfera una recepta tradicional passada pel filtre del seu ingeni i creativitat: fricandó de vedella amb moixernons.  Preparació: - Renteu els bolets si són frescos; si són secs, poseu-los en remull en aigua freda un ...  Llegir més