¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Recepta brasilenya: escondidinho de carn de sol

El restaurant Favela a València ens anima a preparar un dels seus plats estrella: el Escondidinho, un dels més populars en el receptari de la cuina brasilera. La seva fàcil preparació i els seus senzills ingredients fan d'aquesta recepta un plat molt atractiu per preparar a casa.

Entrecot de Bruneta dels Pirineus amb patata violeta allimonada

Amb una immillorable ubicació en el Passeig del Born (Barcelona), el bar Casa Nova aposta per les tapes i per fer una picada d'ullet al producte i a la cuina tradicional catalana. Les seves quantitats, a més, són generoses. Com la d'aquest entrecot de Bruneta dels Pirineus amb puré de patata violeta que, més que una tapa, és un magnífic plat que us deixarà ben saciats.

L'estabulació lliure i la seva alimentació natural converteixen el 'chato' murcià en una de les estrelles gastronòmiques regionals.

Tot i que la barreja de passió i ajudes institucionals han aconseguit donar el salt al risc d'extinció, l'escassetat continua sent característica de la vaca tudanca. La seva difícil rendibilització frena l'expansió d'una raça de carn que brinda talls aromàtics i intensos, com correspon al seu caràcter feréstec. Per això continua sent un petit secret, un dels grans tresors de la gastronomia càntabra.

Els fons són essencials a la cuina. Mitjançant la cocció perllongada s'extreu l'essència sàpida i aromàtica dels ingredients i es traspassa a l'aigua que es converteix així en la base per a multitud de preparacions posteriors com salses i brous per cuinar.

A l'espai Gourmet Experience d'El Corte Inglés de Puerto Banús, aquest nou i atractiu restaurant de rostits té com a referència les carns de bou, però la seva oferta va molt més enllà.

Fa més de quaranta anys la família Feldman ofereix, en un espai modern i acollidor, els clàssics talls de carn argentins fets a la graella, al costat d'altres especialitats del seu país d'origen.

Un restaurant d'aspecte modern, amb preus continguts, en què les protagonistes són les costelles de vaques de raça rossa gallega i negra avileña perfectament tractades a la graella.

A només 45 minuts de Madrid, la Serra de Guadarrama és una comarca de gran valor natural i paisatgístic que compta amb una gran biodiversitat i riquesa ecològica, un marc incomparable per

Sabor, sabor i sabor. Aquest és el triple logotip de FOC, almenys en la nostra opinió. Un bar a la Barceloneta (Barcelona) que ret homenatge als plats estrella i a altres menys coneguts de la gastronomia sud-americana. Passió per un continent que desborda energia.

Subscribe to carne