Fa dos anys, en aquesta mateixa secció, ens ocupàvem de què definíem llavors com "un dels millors restaurants de producte marí no només d'Andalusia sinó de tot Espanya". En aquest temps, Los Marinos José no només ha revalidat aquesta afirmació sinó que ha ...  Llegir més

Hem de comptar a més amb un altre imperatiu geogràfic important, com és la influència francesa per contacte pirinenc que al costat de les peculiaritats concretes conformen un conjunt d'alta potència gastronòmica."La raó que la cuina de la zona de l ...  Llegir més

"Som peixaters que cuinem", diuen a la seva pàgina web. Bona definició per a aquest Xiringuito situat al centre de Madrid. Potser aquesta ubicació, al carrer Major, a un pas de la Puerta del Sol i a esquenes de la Plaça Major, una zona eminentment turística ...  Llegir més

El calamar és un ingredient àmpliament utilitzat en moltes cuines ja que permet força preparacions diferents que van des de el fregit o planxa breu fins al guisat prolongat de la cuina d'evaporació. En la nostra recepta el cuinem poc temps amb foc intens i l ...  Llegir més

El nostre recorregut pel remodelat Mercat Vell de Sant Cugat (Barcelona), convertit ara en espai gastronòmic, ens porta a descobrir un nou lloc: La Peixateria. Un nom descriptiu per a un espai sense massa artificis, que va de cara i que ofereix una proposta ...  Llegir més