¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Jornada gastronòmica. 'Ruta del Bacallà' de Barcelona 2019. Del 28 de març al 14 de abril de 2019
Descripción
Un total de 28 restaurants de Barcelona acullen del 28 de març fins al 14 d'abril una nova edició de la 'Ruta del Bacallà', amb propostes suculentes en format platet, menú degustació, menú o mig menú de migdia.

Confitat, fumat, marinat… Les possibilitats gastronòmiques que ofereix el bacallà són infinites, i perquè puguis degustar algunes d'elles, la ciutat de Barcelona acull del 28 de març fins al pròxim 14 d'abril la setena edició de la ‘Ruta del Bacallà’, una cita imprescindible per a degustar i conèixer a fons l'autèntic bacallà, el Gadhus Morhua.

Durant els 19 dies que dura la ruta, 28 restaurants i 8 bacallaneries de la ciutat ofereixen propostes gastronòmiques molt variades amb aquest versàtil peix i que s'adapten a tots els gustos i butxaques.

Des dels menús degustació (cinc plats, postres i dues cerveses Inedit), per un preu entre els 39 i 50€; passant pels menús (primer plat, segon plat, postres i dues cerveses Inedit) per un preu entre els 25 i 35€, que es podrà convertir en un mig menú els migdies d'entre setmana (un plat amb bacallà, postres i una cervesa Inedit); fins als platets (un platet de bacallà amb una cervesa Inedit) per 5€.

Així, entre els menús degustació, el restaurant DOP ha preparat entre els plats del seu menú un deliciós llom de bacallà "Perelló" amb pil-pil cítric d'escopinyes.

Casa Leopoldo, en canvi, proposa un menú gastronòmic que té plats com el llom de bacallà amb carxofes i pil-pil.

Una altra proposta que encantarà als amants d'aquest peix és el morro de bacallà cuinat a baixa temperatura amb crudités de temporada, shitake i crema d'orellanes de préssec, un dels plats que configuren el menú del restaurant SenseEspina.

Un menú ple de suculentes propostes és el que ha elaborat el restaurant Els Pescadors. Entre els seus plats destaca un deliciós morro de bacallà amb muselina d'all "Josep Mercader".

Al retsaurant Patapam podràs assaborir un bacallà confitat sobre poma al gingebre, praliné d'avellanes i xips de carxofes.

Mextizo, pel seu costat, proposa un original bunyol de bacallà amb allioli de pera.

Un altre platet interessant és el de Hofmann Racó: un espectacular bacallà confitat amb muselina d'all i espinacs a la catalana amb sofregit picant.

Tampoc faltaran les tradicionals cates de bacallà, que tindran lloc els dissabtes 30 de març i 6 i 13 d'abril en 9 bacallaneries i mercats de Barcelona, per un preu entre un i dos euros, i acompanyats de cervesa Inedit.

Per a poder seguir el dia a dia de la ‘Ruta del Bacallà’ pots descarregar-te l'App gratuïta de Gastronosfera per a dispositius iOS i Android. Trobaràs tots els restaurants que participen en aquestes jornades, les propostes gastronòmiques que fan, les direccions, els preus…

Menús de la Jornada

  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Esqueixada de bacalao con judías de Santa Pau y crumble de almendra


    Restaurant Can Ros
    Almirall Aixada, 7 , Barcelona. @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Revuelto de huevos con bacalao 
    • Bacalao con calçots y crumble de romesco 
    • Coulant con helado de vainilla 
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua) 
    • 1/2 menú mediodía (Plato principal, postre y 1 cerveza Inedit 33 cl) - 13,50 €

    L'Enric
    Carrer d'Enric Granados, 41  , Barcelona. @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Tortilla de bacalao a la vasca con pimiento


    Casa de Tapas Cañota
    Carrer de Lleida, 7 , Barcelona. @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Ensalada de bonito de la costa escabechado
    • Bacalao al horno con patatas, picada y pimentón Tap de Cortí
    • Yogur ecológico con fruta de temporada 
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    El Mercader de l'Eixample
    Carrer de Mallorca, 239 , Barcelona. @mapa
  • Menú degustación + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Brandada de bacalao
    • Tataki de ternera con reducción de ratafía
    • Frijoles de anguila ahumada y tocino de cuello crujiente
    • Arroz de bacalao con butifarra negra y alioli de romero
    • Coulant de chocolate negro con helado de nougat
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    D'Aprop restaurant
    Carrer de Trafalgar, 26 , 08003. @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Bacalao ahumado con bizcocho de tomate y olivada


    Pepa Tomate Parlament
    Carrer del Parlament, 35 , Barcelona. @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Ensalada de confit de pato con melocotón, naranja y granada
    • Lomo de bacalao confitado con guisantes y crujiente de ibérico
    • Brownie casero con helado de vainilla
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)
    • 1/2 menú mediodía (Plato principal, postre y 1 cerveza Inedit 33 cl) - 14 €

    Matalaranya
    Carrer del Rosselló, 260 , Barcelona. @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Calçots a la brasa y encurtidos, con stracciatella, tierra de aceitunas negras y demi-glace de cebolla 
    • Bacalao confitado con salsifis con infusión de regaliz y dashi 
    • Fresas con miel de panal 
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua) 
    • 1/2 menú mediodía (Plato principal, postre y 1 cerveza Inedit 33 cl) - 13 €

    Hetta
    Passatge de Marimon, 5 , Barcelona. @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Tartar de bacalao con empedrado
    • Morro de bacalao con muselina de ajo "Josep Mercader"
    • Cheescake
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    Els Pescadors
    Plaça de Prim, 1  , Barcelona. @mapa
  • Menú degustación + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Snack de marañas de Parmesano y trufa
    • Berenjenas fritas con miel de caña y nieve de queso de cabra
    • Bacalao, gambas y patatas chips con tártara de limón confitada
    • Steak tartar de solomillo de buey, tostaditas de pan de coca y patatas fritas
    • Lomo de Bacalao "Perelló" con pil-pil cítrico de berberechos
    • Torrija con pétalos de frambuesa y helado de vainilla Tahití
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    Restaurant dop
    Via Augusta, 201 , Barcelona. @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Bacalao con pisto, bacalao con romesco, bacalao con alioli y bacalao con cebolla caramelizada.


    Bacalalo
    Carrer de Mallorca, 133  Mercat del Ninot. Parada 49, Barcelona. @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Calçots confitados con burrata y romesco 
    • Arroz del Delta con cocochas, morro de bacalao, berenjena ahumada y mayonesa de miso 
    • Manzana del Montseny al horno con crema de limón 
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua) 
    • 1/2 menú mediodía (Plato principal, postre y 1 cerveza Inedit 33 cl) - 22 €

    La Gormanda
    Carrer d'Aribau, 160 , Barcelona. @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Tartar de tomate con anchoas o tortilla de bacalao con ajos tiernos
    • Arroz de verduras y bacalao
    • Pastelería de nuestra carretilla
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    Trapío
    Carrer de l'Esperança, 25 , Barcelona. @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Buñuelo de bacalao con alioli de pera


    Restaurante Mextizo Barcelona
    Carrer de la Diputació, 239 , Barcelona. @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Ensalada de brandada de bacalao
    • Bacalao confitado con gazpacho de naranja y su crujiente
    • Baba de frutos rojos
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    Restaurante Hofmann
    Carrer de la Granada del Penedès, 14 , Barcelona. @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Bacalao confitado con muselina de ajo, espinacas a la catalana con sofrito picante

     

    Hofmann Racó
    Carrer de la Granada del Penedès, 14 , Barcelona. @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Bacalao confitado sobre manzana al jengibre, praliné de avellanas y chips de alcachofas


    Patapam
    Carrer de la Reina Cristina, 10 , Barcelona. @mapa
  • Menú degustación + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Nuestras bravas
    • Bacalao marinado con alcachofas de Sant Boi
    • Brandada de bacalao a la romana con borraja
    • Tripa de bacalao, tocino de cuello y crema de habas a la catalana
    • Lomo de bacalao rebozado con aceitunas negras y pistachos, pisto de verduras de temporada o Cola de buey
    • Menjar Blanc del Delta del Ebro
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    Marimorena BCN
    Carrer de Loreto, 24, 26 , Barcelona. @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Huevo Benedict con bacalao


    Barra Perelló
    Carrer de Mallorca, 135, Parada, 20 , Barcelona. @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Morro de bacalao confitado a baja temperatura, con olivada negra y pulpa de tomates mallorquines


    La Raspa de Mandri
    Carrer de Mandri, 32 , Barcelona. @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Porrusalda de bacalao con huevo a baja temperatura y crujiente de piel de bacalao
    • Lomo de bacalao con alcachofa y pil-pil
    • Coulant de chocolate y helado de vainilla
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)
    • 1/2 menú mediodía (Plato principal, postre y 1 cerveza Inedit 33 cl) - 25 €

    Casa Leopoldo
    Carrer de Sant Rafael, 24 , Barcelona. @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Ensalada de morro de bacalao a la Vita
    • Tataki de vaca vieja
    • Tiramisú
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)
    • 1/2 menú mediodía (Plato principal, postre y 1 cerveza Inedit 33 cl) - 14 €

    Vita
    Carrer de Verdi, 31 , Barcelona. @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    El lomo de bacalao infusionado con pisto y emulsión de zanahoria


    Robadora
    Carrer del Marquès de Campo Sagrado, 27 , Barcelona. @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Esqueixada de bacalao, gelatina de tomate, cebolla marinada y aceitunas yeye


    Quillo Bar
    Carrer del Rec Comtal, 2, , Barcelona. @mapa
  • Menú degustación + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Alcachofa rellena con tripa de bacalao y butifarra negra
    • Canelón relleno de cocido y salsa de setas
    • Tartar de bacalao
    • Bacalao con callos
    • Trío de postres
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    Restaurant Semproniana
    Carrer del Rosselló, 148 , Barcelona. @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Bacalao confitado a baja temperatura con aire de lavanda, pil-pil cítrico y picada de pistachos


    Le Bouchon
    Carrer dels Lledó, 7 , Barcelona. @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Ñoquis de calabaza con salsa carbonara de gambas 
    • Morro de bacalao a baja temperatura con crudités de temporada, shitake y crema de orejones de melocotón 
    • Granizado de zanahoria con frutos rojos 
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua) 
    • 1/2 menú mediodía (Plato principal, postre y 1 cerveza Inedit 33 cl) - 17,50 €

    SensEspina
    Carrer París, 209 , Barcelona. @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Bacalao ahumado en papillote a la llama sobre falso pil-pil de setas y cilindro de puerro ahumado con salsa picante de asados


    N30
    Passeig de Joan de Borbó, 30 , Barcelona. @mapa

Mapa de la Ruta