Vela Mar, arrossos individuals amb vistes a la platja

Tot i que compta amb belles platges i cales amagades, la localitat costanera de Lloret de Mar (Girona) carrega des de fa dècades amb aquests tòpics negatius del turisme de borratxera i la gastronomia de dubtosa qualitat, pensada per satisfer el gust dels forans més que per encaixar en el paladar autòcton. Si bé ja existien restaurants que elevaven el nivell, la pandèmia, i la falta de turistes, han posat en evidència la necessitat de reformular aquest tipus d'oferta gastronòmica.

Marc Linares ho tenia clar molt abans de l'arribada de la COVID, però va haver d'esperar a que s'aixequés el confinament per obrir les portes del seu nou restaurant Vela Mar. Un projecte que emprèn amb la seva germana, tots dos criats a Lloret, i que és la seva primera incursió en el sector de la restauració. “Es tracta d'un local completament mediterrani”, explica Marc, i això s'aplica tant en la decoració com en la proposta gastronòmica.

Mediterràniament 

La seva ubicació ajuda, ja que se situa al passeig de Sa Caleta de Lloret, un enclavament privilegiat just davant del mar. Tota la decoració és nàutica, moderna i amb colors mariners i el local, de dues plantes, està envidrat perquè puguem gaudir de les vistes. Per als que prefereixin l'aire lliure, compten amb una àmplia terrassa, també amb vistes, per passar jornades assolellades i bonics capvespres.

A la carta, cuina mediterrània pensada per a un client local que vol compartir entrants, tapes i racions com les braves, les croquetes de gamba o d'espinacs, els musclos al vapor o els calamarsets fregits. I dos dels seus favorits: les cloïsses Vela Mar, amb un toc de xile, sriracha, coco i ceba tendra xinesa; i les carxofes amb rossinyols, que ja han conquistat la clientela. A més de plats principals com el tàrtar de rellom i l'hamburguesa de vedella, elaborats amb carns de la DO Girona, o el llobarro a la planxa.

Els arrossos, individuals

Els autèntics protagonistes, però, són els arrossos. I, atents, perquè aquest requeriment tan incòmode del “Mínim per a 2 persones”, aquí desapareix. “M'atreveixo a dir que som un dels pocs locals de la zona on es poden menjar arrossos individuals. Hem volgut escapar de la idea de la paella, i apostar per aquesta alternativa que permet compartir i provar diferents arrossos”, afirma Marc. Arròs de gamba, cremós de ceps o negre de sípia són les propostes que completen aquesta carta que, tot i no ser excessivament llarga, és prou variada. Les postres, casolanes. 

El concepte de Vela Mar es reforça amb una variada oferta de cocteleria i una programació de música en viu, a les hores en què no hi ha servei de menjar, pensada per donar a conèixer artistes locals. I és que la idea d’en Marc és que sigui un local amb vida a totes hores, des del vermut fins al sopar. De moment, s'adapten a les normatives imposades mentre esperen, com tot el sector, a que s'aixequin les restriccions.