¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Cercador de Restaurants

Catalana.   Compartir.
Riera Sant Vicenç s/n , Cadaqués.(Girona) Tel: 972 258 482

Compartir... Cadaqués

Gastronosfera 22/07/2012

Durant els 14 anys que porten compartint cuina amb el Ferran Adrià a elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, caps de cuina i pastisser del restaurant, respectivament, havien rumiat molts cops com desenvolupar un projecte en comú. La il·lusió els corria per les venes i, amb el tancament d’elBulli i l’inici de la Bulli Foundation, van considerar que era el moment de llançar- se de cap a l’aigua. Neixia així, el passat 27 d'abril, el restaurant Compartir.

Aquest concepte, que dóna nom i resumeix la filosofia de l'establiment, es basa en la cuina tradicional catalana que, en forma de platets, pren la taula i convida a fer gala de la nostra vessant més tastaolletes. Els plats estan pensats per repartir entre els comensals. Aprofiten les tècniques apreses a elBulli per aconseguir nous resultats i no deixen de prescindir dels tocs asiàtics com la soja o el shabu shabu de salmó. Una prova de que la cuina sincera i relaxada és la que compta amb més fidels.

El restaurant s’ubica en un marc incomparable, una finca típica de l’Empordà a tocar del Casino de Cadaqués. Parets de pissarra, una terrassa amb tarongers per gaudir de les nits d’estiu i menjador interior summament càlid fan d’aquest restaurant un oasi en el qual refugiar-se.

Tot i l'emancipació, el nucli d’intel· ligència d’elBulli però, continua al costat de Ferran Adrià en el desenvolupament del nou projecte. I això els serveix per sentir-se realitzats en totes les facetes. "Aquí (a Compartir) no fem cuina d’avantguarda, ni cerquem cap avanç tècnic conceptual, tot i que no us negarem com ens agrada també aquesta feina. Però per això tenim ara la Fundació (Bulli Foundation)", explica el Xatruch.

Galeria

Altres suggeriments

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.