¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
damm
Pescado y marisco

Musclos empebrats a la Damm

Silvia Alberich 08/01/2022

Ingredients

Ingredients per a 1 o 2 persones: 

  • 350 g de musclos bouchot 
  • 2 g de pebre negre molt 
  • Una cullerada d'oli d'oliva verge extra 
  • 1 cervesa Daura d'Estrella Damm 
  • Cebollí picat per decorar

Nota nutricional

Els musclos són una font de vitamines, aminoàcids i minerals molt beneficiosos per a la salut. Aquests nutritius mol·luscos són grans aliats per als ossos, les dents i la pell, enforteixen el sistema immunitari i fins i tot poden ser útils per a combatre la depressió (gràcies al seu elevat contingut en vitamina B12). El pebre negre, per part seva, té propietats antioxidants i antiinflamatòries, millora la funció cognitiva i redueix els nivells de colesterol en sang, virtuts que comparteix amb el cebollí. Aquesta planta, molt utilitzada com a condiment en la cuina, és hipocalòrica i digestiva i ajuda a reduir la pressió arterial. La cervesa Daura, sense gluten, és apta per a celíacs, conté menys sucre i és més digestiva.

Aquesta apetitosa proposta es troba a la carta de Chicken&Fish, situat a Pineda de Mar (Barcelona). El restaurant ofereix delicioses propostes a la brasa, elaborades amb productes de temporada i de proximitat, per a gaudir in situ o per emportar. Els musclos empebrats a la Damm, cuinats en un forn Josper, són un dels reclams d'aquest nou local del grup de restaurants Pura Brasa. T'expliquem com preparar-los a casa en un forn convencional.

Preparació

Preparación / Pasos
Preparació

- Col·loquem els musclos en una escorredora i els rentem amb abundant aigua freda. Tallem les barbes dels musclos amb unes tisores i netegem bé les petxines amb un fregall o amb un ganivet perquè no quedin restes orgàniques. Després, els aclarim de nou amb aigua freda.  

- A continuació, posem una paella a escalfar al forn. Afegim un rajolí d'oli i col·loquem els musclos. Tirem per sobre una quantitat generosa de pebre negre molt i deixem que es facin al forn.  

- Quan comencin a obrir-se, hi tirem un rajolí de cervesa Daura i els deixem uns segons més al forn.  

- Per emplatar, col·loquem els musclos en una cassola, afegim un grapat de cebollí fresc per sobre i un rajolí d'oli d'oliva verge extra.

  • damm
  • damm
  • damm
  • damm
  • damm
  • damm
  • damm
  • damm
  • damm
  • damm

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.