¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
5 sencillas recetas con pepino para disfrutar este verano
Propostes Gastronòmiques.

5 senzilles receptes amb cogombre per gaudir a l’estiu

Sergio Escartín 15/05/2020

Un menú complet on el cogombre aporta sempre el seu sabor i arrodoneix plats saludables, senzills i saborosos per gaudir en qualsevol moment.

El cogombre, en contra de moltes creences, és una de les fruites, que no una hortalissa, més versàtils per combinar en qualsevol menjar. De la família del carabassó i de diferents tipus de meló, el consum de cogombre aporta múltiples beneficis gràcies a les seves propietats, entre les quals destaquen les seves vitamines i capacitats antioxidants i hidratants, a més de ser un aliment baix en calories, colesterol i greixos.

El tipus de cogombre que solem comprar al supermercat és l'anomenat cogombre anglès o d'hivernacle: gran, de pell verda fosca i amb poques llavors. Però hi ha molts tipus de cogombre, com els armenis, els japonesos (Kyuri), els perses, els cogombres de llimona o els anomenats Kirby, que s'adoben fins a convertir-se en cogombrets en vinagre.

I de tantes classes de cogombres podem trobar tota classe de receptes, salades i un punt dolces, per gaudir en la taula o en un pícnic durant un dia de platja a l'estiu. Sucs de cogombre, amanides fredes o calentes, salses, cremes, entrepans o fins i tot combinant-ho amb maduixes. Et proposem 5 receptes amb cogombre per gaudir d'aquesta fruita tan especial i sorprendre amb el seu sabor i versatilitat.

Suc de cogombre, meló i menta

Zumo de pepino, melón y menta

Una beguda molt refrescant, alta en vitamina B i que calmarà la teva set de manera saludable. És a més molt senzilla de preparar. Només necessites dos cogombres, quatre rodanxes de meló (preferiblement de meló francès, els de grandària petita), el suc d'una llimona o d'una llima, una tassa d'aigua de coco, una mica de sal i fulles de menta.

S'han de barrejar tots els ingredients a la liquadora, afegint a més una mica de gel, i es recomana deixar-ho refredar a la nevera fins poc abans de servir.

Gaspatxo de cogombre i tomàquets verds

Gazpacho de pepino y tomates verdes

Una recepta ideal per portar-la en un termo a la platja o per gaudir-la en un dia de pícnic. Aquest gaspatxo o sopa verda sorprèn pel seu potent sabor. Per a preparar-ho es necessiten 6 tomàquets verds, mitja ceba, un all, mig pebrot verd, oli d'oliva, vinagre, sal, julivert i coriandre.

Barrejar els cogombres tallats per la meitat amb els tomàquets, la ceba, el pebrot, l'all, l'oli, el vinagre, el julivert i el coriandre picat en una liquadora fins que estiguin molt suaus. Condimentar al gust amb sal i pebre i servir cobert de fulles de coriandre i tires de cogombre.

En el cas d'aquesta recepta de gaspatxo de cogombre, es pot realitzar amb dos o tres dies d'antelació i deixar a la nevera. A més, si es desitja espessir el resultat, es pot afegir molla de pa en el moment de barrejar els ingredients.

Amanida de maduixa i cogombre amb crema de llimona

Ensalada de fresa y pepino con crema de limón

Un dels plats on sol aparèixer clarament el cogombre són les amanides. És habitual la de tomàquet, ceba i cogombre, però en aquesta ocasió combinarem la nostra fruita amb maduixes, crema de llimona i espècies.

Els ingredients que necessitarem, a més de les maduixes i el cogombre (preferiblement el persa en aquest plat), seran cardamom mòlt, sal, sucre, mitja tassa de crema fresca, el suc d'una llimona, uns festucs torrat i una mica de pebre de caiena.

Per a elaborar-ho cal barrejar les maduixes, els cogombres, el cardamom, un polsim de sal i una cullerada petita de sucre en un bol i deixar-lo 10 minuts reposar. D'altra banda, es barreja la crema fresca amb el suc de la llimona i una cullerada gran de sucre per a formar la crema de llimona.

Se serveix en el plat la mescla principal i es condimenta amb la crema per a finalitzar la recepta assaonant amb una mescla picada dels festucs, la caiena i un polsim de sal.

Un tzatziki de cogombre com a acompanyament

tzatziki de pepino

Una altra recepta amb cogombre tant deliciosa com senzilla de preparar i ideal com acompanyament o  aperitiu. Només es necessiten tallar a daus tres cogombres i afegir-los en un bol gran assaonant de manera generosa. Es recomana pressionar sobre els trossos de cogombre per a extreure'ls la quantitat més gran d'aigua possible.

En un altre recipient, barrejar ara els cogombres amb un iogurt grec, oli, una mica de suc de llimona, un all sencer i tornar a assaonar amb sal. Deixar reposar durant 15 minuts, retirar l'all i agregar menta abans de servir.

Torrada o entrepà de favetes, cogombre i burrata

sándwich de habitas, pepino y burrata

Incloure el cogombre en un entrepà és molt habitual en la cultura anglosaxona. És tot un clàssic el senzill sandvitx de cogombre i mantega o maionesa, que destaca sempre per ser tan cruixent.

Per a aquesta recepta, que pot ser en una torrada o en un entrepà, es poden usar faves o pèsols dolços. A més, es necessita suc de llimona, oli d'oliva, pebre negre, dos cogombres, vinagre d'arròs, burrata o mozzarella fresca, alfàbrega i unes llavors de sèsam.

El primer de tot és coure les faves fins que estiguin tendres i d'aquí escórrer-les i passar-les a aigua gelada per posteriorment escórrer i assecar, encara que és recomanable cuinar les faves uns dies abans i que ja estiguin fredes. Combinar llavors la meitat de faves amb mitja cullerada de suc de llimona, oli d'oliva en un bol mitjà i triturar lleugerament amb una forquilla. Després afegir les faves restants i assaonar amb sal i pebre.

Una vegada preparat, només queda tallar els cogombres a rodanxes i deixar-los al costat del vinagre d'arròs durant 10 minuts en un bol. En el cas de triar una torrada, escalfar la llesca de pa i afegir damunt la burrata tallada en trossos, cobrir amb la barreja de faves, cogombres i alfàbrega. I acabar empolvorant amb llavors de sèsam, sal marina i pebre.

Vols descobrir més receptes de torrades sorprenents? Atreveix-te amb aquesta selecció per a esmorzar com un rei.

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.