¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Joao Correia va estar uns anys a Barcelona, primer amb Arola a l'Ars, després al Pakta. Quan va tornar a Portugal va obrir amb la seva dona aquesta taverna especialitzada en petiscos (tapes).

Un espai informal i modern al que Henrique Sá Pessoa ofereix una carta que combina tapes espanyoles i "petiscos" portuguesos. Des bombes de la Barceloneta o patates braves fins bacallà "a bres" o cloïsses a la "bulhao ànec".

Pollastre a la brasa a la portuguesa amb patates a murro

A Sabores de Portugal ens ensenyen a cuinar el pollastre d'una manera tradicional, i molt gustosa. Segueix el pas a pas i converteix aquesta recepta en una de les imprescindibles a la teva cuina.

Descobrim 3 receptes típiques de Portugal on el pop és el seu protagonista estrella.

Sabores de Portugal és un restaurant jove. I ho és en temps (tot just porta obert des de l'estiu), en socis (tres, a la banda tova de la trentena) i en vocació (molta de la seva clientela tampoc s'escapa de l'etiqueta de “millenial”). Però la seva gran paradoxa és que neix d'una de les formes més tradicionals de la gastronomia popular, la brasa, una tècnica que en el nostre tan desconegut país veí no queda relegada només als dies de festa amb sortida al camp.

Si cal definir amb una sola paraula la cuina de l'arxipèlag aquesta seria, sens dubte, senzillesa. Però una senzillesa basada en matèries primeres de màxima qualitat.

Si investiguem una mica, trobem llibres que xifren en més de 1.000 les formes diferents de cuinar el bacallà en l'antiga Lusitania. Rostit, bullit, en caldereta, a la graella, amb nata, fregit, esmollat, com a ingredient d'amanides, etc., els portuguesos són els primers consumidors de bacallà a nivell mundial. Quina pot ser la causa d'aquest fenomen?

Subscribe to Portugal