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Ramen: los secretos de la sopa tradicional japonesa

Gastronosfera22/06/2013

Magda Carlas explica para Gastronosfera el complejo proceso de elaboración de la sopa tradicional japonesa Ramen.

Sopa y verano son dos palabras que parecen eliminarse entre sí. Con el calor, ¿a quién le apetece una sopa? Mafalda seguramente diría que a nadie y nunca, ni con calor ni con frío. Pero si excluímos a este carismático personaje, el calor no tiene por qué erradicar de nuestra dieta a la sopa. Sobre todo cuando estamos hablando de la sopa Ramen, la tradicional sopa japonesa.

Este plato es un manjar que precisa de un largo tiempo de preparación y que, por sus nutrientes, se aconseja comer como plato único. Caldo, fideos artesanales al dente, algas, verduritas, panceta... Una auténtica delicia. La médico nutricionista Magda Carlas nos cuenta un poco más de esta sopa y de su complejo proceso de elaboración. Y da algún que otro consejo para su consumo. Malfalda no sabe lo que se pierde...

 

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