'Tastets Surrealistes' 2018 | Gastronosfera
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'Tastets Surrealistes' 2018
Jornada gastronómica. 'Tastets Surrealistes' 2018. Del 14 de Junio al 14 de Julio de 2018
Descripción
Desde el 14 de junio y hasta el 14 de julio la ciudad de Figueres acoge la sexta edición de la ruta ''Tastes surrealistes''.

Esta edición de "Tastets Surrealistes" mantendrá la fórmula de éxito de ediciones anteriores: cada restaurante ofrecerá platos de inspiracion daliniana, realizando una auténtica ruta gastrosurrealista, con el formato de 6 degustaciones maridadas con Inedit, una cerveza elaborada a partir de dos cervezas (de malta de cebada y de maíz) y aromatizada con especias, creada por los maestros cerveceros de Damm, Ferran Adrià y un equipo de sumilleres de ElBulli, a un precio que oscila los 15 y 25 euros por persona. La figura de Dalí estará muy presente en la ruta, ya que los nombres de los platos están directamente relacionados con la vida y obra del artista catalán.

Una de las novedades de este año es que, además, los comercios de la ciudad ofrecerán varios productos a precios especiales. Esta campaña se complementará con la cuarta edición del concurso "Aparadors Comercials dels Tastets Surrealistes", que reconocerá la creatividad de los establecimientos con importantes premios. También se ha programado un taller infantil de trabajos manuales que tendrá lugar el sábado 7 de julio, a las 13h. 

De entre las degustaciones disponibles, destacamos el menú de Rincón Cubano y, en particular, su Tuna Fishing: una brocheta de atún con cebolla caramelizada y reducción de Ratafia con una pinta irresistible.

Otra degustación de lo más original es la de El Pati, que propone, entre otras, de un plato que nombra La jirafa en llamas, en honor al cuadro de Dalí con dicho nombre del año 1937, y consiste en un tartar de ternera con ñoquis crujientes.

En Motel Empordà podremos encontrar otro tartar, con el nombre Campbell's Tomato tartar, y está hecho con tomate del Mas de la Torre.

Para terminar, en Càlid Cafè conmemoran sus degustaciones con frases célebres del artista, y nosotros destacamos la que han nombrado Declaro la independencia de la imaginación y el derecho del hombre a su propia locura. Consiste en salmorejo, huevo duro, virutas de jamón y chips de berenjena.

Recuerda que puedes consultar todos los menús, junto a la geolocalización de sus locales y horarios, en nuestra App gratuita para iOS.

Menús de la Jornada

  • Menú degustación + Inedit
    • Dos cortes de pan expresando el sentimiento del amor (1940)
    • Tomate relleno, pan blanco y pan de cereales.
    • Huevos al plato sin plato (1932)
    • Huevo espumado, espárragos blancos y crujiente de jamón.
    • Construcción blanda con judías hervidas (1936)
    • Capuccino de judía verde y patata.
    • Autorretrato blando con beicon (1941)
    • Milhojas de patatas, bacon con salsa mostaza.
    • La persistencia de la memoria (1931)
    • Queso Camembert al horno con butifarra blanca y negra.
    • Primeros días de primavera (1929)
    • Sopa de piña con toques florales y helado.

    Bar Mut
    Tins, 22, Figueres. Menú degustación + Inedit 22,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    • Quién quiere interesar a los demás tiene que provocarlos
    • Vermut, oliva y chips
    • El tiempo es una de las pocas cosas que nos quedan
    • Espárragos, huevo y mayonesa ... Torre Galatea
    • Una pintura es una fotografía hecha a mano
    • Sardina, fósil y niebla en el Cap de Creus
    • La vida debe ser una fiesta continuada
    • Lujo ...
    • La vida es aspirar, respirar y expirar
    • David y Goliat, 1964
    • ... más dulce que la sangre
    • El huevo

     


    Bon retorn
    Av. Barcelona, 36, Figueres. Menú degustación + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    El momento sublime
    Jamón, aceite, tomate y pan
    Galatea de las esferas
    Buñuelos de pulpo a la oriental
    Cala Nans
    Gamba fresca del Cap de Creus
    El huerto de se Llaner
    Patatas, pescado de roca y tomate
    Equilibrio de una pluma de cisne
    Raviolis de pato y verduras
    La Venus que sonríe
    Galatea de nata y crocante

    Cal Músic Restaurant-Taverna
    Sant Josep Sol d'Isem, 3, Figueres. Menú degustación + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    Declaro la independencia de la imaginación y el derecho del hombre a su propia locura
    Salmorejo, huevo duro, virutas de jamón y chips de berenjena
    La Revolución Rusa es la Revolución Francesa que llega tarde por culpa del frío
    Escabeche de mejillones con pico de gallo y leche de tigre (típico de Perú)
    Creo que la vida debe ser una fiesta continua
    Pan de coca con guacamole, calamar grill y alcachofas
    La inteligencia sin ambición es un pájaro sin alas
    Bacalao al pil-pil y espuma de romesco
    Que no conozca el significado de mi arte, no significa que no lo tenga
    Pie de cerdo del señorito relleno de langostinos con salsa cardenal (de marisco)
    La desgracia más grande de la juventud actual es ya no formar parte
    Toffee, "ganache" y helado de chocolate

    Càlid Cafè
    Pep Ventura, 13, Figueres. Menú degustación + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    Los elefantes
    Esqueixada de bacalao
    La jirafa en llamas
    Tartar de ternera con ñoquis crujientes
    La Torre Galatea
    Timbal de aguacate
    La Gala
    Mini burguer de pollo marinado con mayonesa de curry
    Dalí
    Mini burguer de ternera con sobrasada y camembert
    Salvador
    Mini burguer de ternera con manzana caramelizada y queso azul

    El Pati
    Muralla, 7 , Figueres. Menú degustación + Inedit 22,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    La perla de la Gala
    Una ostra de Leucate acompañada de un sorbete de Champagne
    El elefante de Dalí
    Gamba a la plancha, servida fría sobre una cama de tomate y huevos de salmón
    El huevo de Dalí
    Huevo espumado con crema de foie gras casera
    El secreto de la Gala
    Estrellado de patata con trufa y crujiente ibérico
    El vestido de la Gala
    Envuelto de solomillo de buey con foie gras
    La fruta prohibida de la Gala
    Hojaldre con manzana y mantequilla de caramelo salado

    El Racó de la Xeli
    Jonquera, 6, Figueres. Menú degustación + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    Cesta de Pan
    Pan de tres picatostes con jamón ibérico
    El Matrimonio
    Anchoas y boquerones de la Escala
    Salvador
    Crujiente de berenjena con queso azul
    Gala
    Nido de patata y pulpo con hilos de alioli
    Huevo al plato sin plato
    Huevo al plato sin plato
    Torre Galatea
    Taps de Figueres con Ratafia

    Granada Vins
    Muralla, 1, Figueres. Menú degustación + Inedit 24,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    El pan de roca, la estrella de mar y el fondo marino
    Pan crujiente, carne de erizos, infusión de pescado
    La aproximación lógica del salmón en el florero
    Chip de patata, salmón ahumado, ensalada
    La Calma Blanca
    Crema de almendras, ajo asado, huevo de codorniz
    El escamarlacrist de San Juan de la Cruz
    Cigala asado con su jugo
    El estudio de la dinámica del cerdo y la pesca
    Piruleta de presa ibérica, chutney de melocotón, cerezas de Terrades
    Pamvisucre
    Rebanada de pan, helado de vino, esferas de azúcar

    Duran Hotel & Restaurant
    Lasauca, 5, Figueres. Menú degustación + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    Eco Morfológico (1938)
    Tartar de arenque ahumado
    Retrato de Mae West (1937)
    Lomo de bacalao a la portuguesa
    Leda Atómica (1949)
    Champiñones a los 4 quesos
    Lincoln en Dalivisió (1976)
    Filet mignon de ternera con salsa Can Modesto
    Aparición de un rostro y un frutero en la playa (1938)
    Barqueta con gambas al ajillo
    Shirley Temple (1939)
    Coulant de hojaldre relleno de arroz

    Mesón Asador
    Pujada del Castell, 4, Figueres. Menú degustación + Inedit 23,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    La tentación de San Antonio
    Brocheta Moma de fruta, queso y frutos secos
    El sueño
    Carpaccio de manitas de cerdo
    Relojes deshechos
    Crepe vegetal con secreto de cerdo ibérico y romesco
    Construcción blanda con judías hervidas
    Barquilla de pan con judías de Santa Pau y butifarra de perol esparrecada y crujiente de
    tocino
    Los placeres iluminados
    Bola de pequeños calamarçons con cebolla
    El enigma del deseo
    Chuco de crema con porroncito de Moscatel

    Moma 33
    Av. Costa Brava, 33, Figueres. Menú degustación + Inedit 21,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    Museo Dalí
    Torta de mermelada de cebolla de Figueres y terrina de foie micuit
    Casa de Portlligat
    Mar y montaña de bogavante y pollo
    El pescado escrito
    Crema de judías de Santa Pau con esqueixada de bacalao y olivada
    Viaje a París
    Brioche con tartar de ternera y salsa barbacoa
    Montmartre
    Éclair relleno de queso y salmón
    Las comidas de Gala
    Terrina de pastel de pescado con salsa tártara y caviar

    Montserrat Càtering
    Vilafant, 31, Figueres. Menú degustación + Inedit 15,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    La separación del átomo
    El hueso del aguacate a la naranja
    Campbell Tomato tartar
    Tartar de tomate del Mas de la Torre
    Los huevos blandos
    Huevos revueltos con caviar Nacarii
    Paisaje de Portlligat
    Las verduras y las algas de Portlligat
    "Blanquette de veau revisité"
    La ternera con puerros en cocotte
    El Gramófono de limón
    Limonemisu

    Motel Empordà
    Av. Salvador Dalí, 170, Figueres. Menú degustación + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    Erizos brillante en el mar
    Ensalada de salmón marinado con lactonesa de algas y corazón de erizo de mar
    Albada en Portlligat
    Bacalao adobado y cebolla en derrame con salmorejo
    El mas y el huerto
    Guisantes ablandados sobre crema al aceite de oliva virgen extra y gamba
    Avel·lí llegando a puerto
    Gallineta con chipirones y aire de hinojo de mar
    La isla de Portlligat
    Solomillo de cerdo a baja temperatura con salsa mostaza y oporto
    La playa de Portlligat (una mirada ecológica)
    Ha caído el Kinder (mantengamosla limpia)

    Nou Imperial
    Pl. Gala i Salvador Dalí, 5, Figueres. Menú degustación + Inedit 22,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    Rosa meditativa
    Mousse de quesos sobre una gelatina de agua de tomate
    Libertad
    Crespell de who-tun relleno de morcilla y butifarra de perol y manzana
    Bombilla
    Paquete de pasta filo relleno de pimiento, cebolla, gambas y mejillones
    Strudel de calamar
    Calamar, pimiento asado, maíz tostado y tinta de calamar
    Torre bravatea
    Patata frita con pimentón y huevo de codorniz con salsa brava
    Tricornio
    Hamburguesa con pimiento verde asado y salsa de hamburguesa

    Nou Saboya
    Santa Margarida, 13, Figueres. Menú degustación + Inedit 18,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    Pan de Dalí con huevo de corral
    Pan de Dalí relleno de cepas, yema de huevo de corral, helado de foie gras y escamas de sal
    Huevo roto
    Relleno de ensalada rusa con espuma de salsa rosa y gamba
    Gusto variado de Dalí
    Sorbete de espuma de queso Camembert con bastoncillos de pan de cristal
    Nécora al gusto de Dalí
    Mini ensalada de queso de cabra, con vinagreta de frutos secos, reducción de Oporto y crujiente de queso
    Cúpula Museo Dalí
    Cúpula de patata paja, con piruleta de costillitas de cabrito rebozado con panko y reducción de Chardonnay
    Pechuga de Gala
    Pastel (núcleo de sabaiona, cobertura de mousse de mango y glaseado color carne)

    Pirineos Pelegrí
    Av. Salvador Dalí, 68, Figueres. Menú degustación + Inedit 23,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    La madonna de Portlligat
    Carpaccio de atún rojo con picadillo de escalibada y vinagreta de anchoas
    Niño geopolítico mirando el nacimiento del hombre nuevo
    Manzana, fresas, foie gras y jamón de pato
    El palacio del viento
    Coca de romesco con sardinas, salmón ahumado y verduritas
    Son provocada por una abeja alrededor de una granada un segundo antes de despertarse
    Albóndigas de merluza, rape y gambas con zumo de caldereta de langostinos
    El hombre invisible
    Magret de pato con salsa de mostaza, soja y miel sobre patatas panadera, romero y compota de cebolla
    El nacimiento de una divinidad
    Mojito

    Quinta Forca
    Santa Llogaia, 58, Figueres. Menú degustación + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    La metamorfosis de Narciso
    Anxodina de pan de coca con tomates confitados
    Los primeros días de la primavera
    Revuelto de huevos de pato con puntas de espárragos y ajos tiernos
    Araña de la noche... esperanza
    Cazuela de alubias salteadas con chipirones
    Tuna Fishing
    Brocheta de atún con cebolla caramelizada y reducción de Ratafia
    Juego lúgubre
    Ternera del Empordà marinada con cerveza Inedit y alcachofas
    Galatea de las esferas
    Degustación de croquetas dulces (chocolate con nueces, manzana con canela y ron con pasas)

    Rincón Cubano
    Jonquera, 11, Figueres. Menú degustación + Inedit 20,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    Dipeando violetas
    Patata violeta y brandada de bacalao
    Sandía reflejada como ternera
    Tataki de sandía y parmesano
    Está, pero no se ve
    Huevo, patata y jamón
    Paleta de colores
    Bacalao confitado y pimientos 
    Gua bao iberàsia
    Pa bao, pluma ibérica y kimchi
    El nido
    Mango, coco y chocolate 

    Transit
    Av. Vilallonga, 65, Figueres. Menú degustación + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustación + Inedit
    Fantasías diurnas
    Gazpacho de gambas de Cap de Creus
    El croquetón aritmosfèrico
    Croquetas de asado
    La sardina atómica
    Sardina escabechada con una cama de ensalada
    La locura Daliniana
    Panecillo "mollete" con butifarra trufada y rúcula
    Elementos enigmáticos de un cordero
    Paletilla de cordero de Tortellà cocida a baja temperatura con patatas confitadas y una reducción de Garnacha
    La dulzura de un sueño
    Tocinillos de cielo con crema de yogurt y menta

    Vermut
    Carrer Sant Josep, 1, Figueres. Menú degustación + Inedit 25,00€ @mapa

Mapa de la Jornada