Málaga de Tapeo 2018 | Gastronosfera
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Ruta de tapas. Málaga de Tapeo 2018. Del 18 al 28 de Octubre de 2018
Descripción
Exquisitas tapas que recogen el espíritu del espeto y maridadas con un quinto de cerveza Victoria. Esta es la deliciosa propuesta de la ruta “Málaga de Tapeo”, que vuelve un año más en 32 restaurantes de la capital malagueña.

Málaga se convierte, cada año a principios de otoño, en el escenario de una gran fiesta que tiene el tapeo como protagonista. Se trata de la ruta “Málaga de Tapeo”, que este año celebra su edición del 18 al 28 de octubre y brinda homenaje al espeto, con el objetivo de apoyar su candidatura como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Los espetos son una seña de identidad de Málaga, un icono de su gastronomía arraigada a la cultura de la ciudad desde finales del siglo XIX. Aunque su versión más conocida y popular es el espeto de sardinas, se puede realizar con otros pescados y moluscos.

En definitiva, un recorrido por 32 establecimientos del casco histórico de Málaga y el Soho, donde poder degustar diferentes interpretaciones del espeto malagueño acompañados de un quinto de cerveza Victoria, a un precio único de 2,9 euros.

A modo de breve avance para ir abriendo boca, entre las tapas que podrás saborear, encontramos un mar y tierra de espeto de presa ibérica con migas negras y consomé de tomate aliñado de Matiz. ¡Seguro que más de uno querrá repetir!

Por otro lado, Palocortado ha elaborado un mollete tostado con crema de queso manchego, lomo de sardina a la brasa y uvas al natural.

La Deriva propone un delicioso chipirón a la brasa con migas marinas. ¡Espectacular!

El Pimpi ha apostado por un crujiente de migas con gel de melón, albahaca y sardina al carbón. ¡Ñam!

Mientras que Eboka ha preparado un espeto de crepes de chocolates y alga espirulina, con su arena y agua de mar y cava.

Otra propuesta que hará las delicias de tu paladar es el blini de sardina ahumada, porra antequerana y nieve de queso rondeño de Gorki Selección.

El boquerón macerado en lima con un toque de tónica, acompañado de una emulsión de sardina al espeto y chipotle y coronado con caviar de lima limón de Cantina Canalla, es otra de las tapas que no puedes dejar de lado.

Otra opción de lo más apetecible es la de García que ha preparado para la ocasión, una tosta de sardina ahumada y tartar de tomate en dos texturas. Toda una tapa gourmet.

Para terminar, Madame Suzanne ha preparado un pissaladière de garum y sardina ahumada con una pinta irresistible.

Tapas de la Ruta

  • Espeto Malagueño a nuestra manera, con ascuas comestibles y tomate “picao” en consomé

    Mar y tierra de espeto de presa ibérica migas negras consomé de tomate aliñado.

    Matiz
    Calle Bolsa, 14, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Sardina, queso y uvas

    Mollete tostado con crema de queso manchego, lomo de sardina a la brasa y uvas al natural. Un juego de armonías entre sabores de verano.

    Palo Cortado
    Calle Molina Lario, 13, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Sardina espetada, algo diferente

    Espeto de sardina sobre marinera con crujiente de hortalizas y azahar de alicantina.

    Los Mellizos Málaga
    C. Sancha de Lara, 7, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Sardinas, sandía y aire de humo.

    Tostas de sardinas, con sandía y aire de humo.

    La Taberna del Pintxo Larios
    Calle Martínez, 11, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Lomo de sardina sobre costra de escabeche y aroma marinero

    Sardinas con un toque yodado sobre una torrija de escabeche.

    El Trillo
    Don Juan Díaz, 4, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Moraga de sardinas al estilo valle del Guadalhorce

    Guisillo malagueño de sardinas con tomate, hortalizas y vino.

    El Rescoldo
    Calle Bolsa, 7, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Sardina del terreno

    Blini de sardina ahumada, porra antequerana y nieve de queso rondeño.

    Gorki Selección
    Strachan, 6, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • La Playa

    Mini espeto de pulpo y bacalao sobre cremoso de patata.

    Kortxo
    Salinas, 3 , Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Espeto de calamaritos de anzuelo, fideos tostados y alioli de miel de flores.

    Nueva forma de degustar el calamar sobre los fideos y la miel de flores.

    La Taberna del Obispo
    Plaza del obispo, 1, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Lomo de chicharro marinado y gelatina de ensalada de pimientos asados

    La frescura del jurel malagueño sobre una original ensalada de pimientos.

    Taberna La Malagueña
    Plaza del Obispo, 5, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Espeto de tres sardinas con alioli de humo de leña

    Espeto de 3 Sardinas (Soasada, Ahumada y en Escabeche) con sus guarniciones y Alioli de humo de leña.

    KGB Málaga
    Calle Fresca, 12, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Tartar de Sardina Macerada

    Tartar clásico de sardina macerada

    Wendy Gamba
    C. Fresca, 10, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • ¡Qué migas tiene esta sardina!

    Espetillo de sardina en vinagre sus migas de ajo y pimentón de la Vera con coulis de tomates asados de la Axarquía.

    La Medusa Ostrería Champagnería
    Calle Santa María, 25, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Espeto en dulce

    Espeto de crêpes de chocolate y alga espirulina, con su arena y agua de mar y cava.

    Eboka
    Pedro de Toledo, 4, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Crujiente de migas con gel de melón y albahaca y sardina al carbón

    Tosta crujiente con esencia de migas, gel de pulpa de melón y aroma a albahaca, con la sardina ligeramente confitada en aceite de carbón y sopleteada.

    El Pimpi
    Granada, 62 , Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Tartar de Sardina ahumada

    Tartar de Sardina ahumada con porra y crema de aguacate.

    Restaurante Cávea
    Echegaray, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Espeto de boquerones con tierra de pan y tomate seco

    Boquerón espetado con nuestro toque.

    Taberna El Mentidero
    Calle Sánchez Pastor, 12, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Espeto de atún

    Atún espetado, base de guacamole y cebolla caramelizada.

    La taberna de Álvaro
    Ángel, 1, , Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Brocheta del Mar

    Brocheta de rosada, langostinos, pimientos, cebolla y tomate cherry.

    Taberna Don León
    Calle Ángel, 3, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Menú de Tapas

    Sardinas en vinagre sobre ensalada de pimientos asados.

    Taberna el Carpintero
    Calle Beatas, 32, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Sardina perota

    Tosta de sardina ahumada y tartar de tomate en dos texturas.

    García
    San Juan de Letran, 17, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Cremoso de espeto con pimientos asados

    Cremoso de espeto con pimientos asados.

    Kipfer&Lover
    San Juan de Letran, 21, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Espeto ahumado con boletus

    Colinos de queso ahumado con boletus marinados en té ahumado y puré de calabaza con cerveza negra y salvia.

    Fonzo, comida casera
    Mariblanca, 4, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Sardinas a la cordobesa

    Sardinas marinadas con salmorejo y vinagreta de verduras.

    La Tranca
    C. Carretería, 93, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Croqueta de espeto de sardina con espuma de limón y roca de sal

    Los sabores del espeto, pero en forma de croqueta.

    Jamones
    Carretería, 87, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Espeto de carrillera, arena de migas y su vino Málaga

    Pincho de carrillera con verduritas en su lecho de migas con salsa de vino Málaga.

    Mesón Antonio
    Calle Fernando de Lesseps
    Esquina con Calle Nueva, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Crujiente de sardina a la Moruna

    Una elaboración tradicional malagueña presentada con un envoltorio crujiente

    Restaurante del Norte al Sur
    Calle Alhóndiga, 6, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Anillo Malagueño

    Boquerón macerado en lima con un toque de tónica, acompañado de una emulsión de sardina al espeto y chipotle y coronado con caviar de lima limón.

    Cantina Canalla
    Trinidad Grund, 28, , Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • La barquita marinera

    Sardina malagueña espetada con picadillo de fuego.

    La Ménsula
    Trinidad Grund, 28,, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Chipirón y migas marinas

    Chipirón a la brasa con migas marinas

    La Deriva
    Alameda Colón, 7, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Pissaladière de garum y sardina ahumada

    Pissalaière de garum malagueño de boquerones al salazón triturados, compota de cebolla y finas hierbas, sobre masa artesanal de pizza francesa, aceitunas negras y sardina ahumada.

    Madame Suzanne
    C. Beatas, 36, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa
  • Sardinita 'pibil'

    Sardinas marinadas en salsa pibil y cocinadas en hojas de plátano.

    Cantina Niña Bonita
    Martínez Campos, 6, Málaga.

    Tapa + quinto Victoria 2,90€ @mapa

Mapa de la Ruta