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Rincón del chef. Romain Fornell.

Romain Fornell, un chef con las ideas claras

Gastronosfera20/11/2012

Romain Fornell es un chef que rompe clichés. ¿Para empezar? Es el primer chef que logra una Estrella Michelin en Francia y otra en España. Pero es que apenas había terminado sus estudios de hostelería en Toulose y ya los mejores restaurantes a ambos lados de los Pirineos pujaban por tenerlo en su cocina.

Y así, con medio pie en Francia y  medio en Cataluña, Romain se fue haciendo un hueco y un nombre en el mundo de la alta restauración a cada lado de la frontera. Actualmente, tiene restaurantes en Francia, pero este chef galo con raíces catalanas vive en Barcelona donde, además del Café de Emma, dirige la cocina del Caelis, el restaurante del Hotel Palace de la ciudad Condal.

En este vídeo, Romain explica cuáles son los nuevos retos a los que se enfrenta esta temporada el Caelis tras la reforma acometida este verano, nos habla de cómo vive la crisis económica el sector de la restauración y la necesidad de buscar nuevas y efectivas fórmulas, y nos avanza cuáles son sus retos para el futuro.

Más información:

Caelis Hotel Palace

Gran Via de les Corts Catalanes, 668

Barcelona

Tel. 935 101 205

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