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Nuevo&Sur
Internacional. Nuevo&Sur.
Calle Madre de Dios, 22 Málaga.(Malaga) Tel: 692 11 21 74

Nuevo&Sur, gastronomía callejera en el corazón de Málaga

Arantxa López03/04/2018
En 2015, Benjamín Van Roekel decidió abrir un restaurante en Alhaurín el Grande. Su deseo no era otro que ofrecer una propuesta gastronómica diferente a lo que ya había en la zona. Ese deseo tomó forma y se transformó en una carta inspirada en la comida callejera que podemos encontrar cuando visitamos Asia o Sudamérica, sólo que en el caso de Nuevo&Sur la idea fue un poco más allá e incorporaron los productos locales a cada uno de sus platos y algunos detalles de la cocina española, dando lugar a una propuesta muy suculenta.

Si algo caracteriza a Benjamín es su espíritu cosmopolita, ese que ha sabido transmitir al concepto que quería poner en marcha en Nuevo&Sur. Desde su Holanda natal viajó a Barcelona con solo 16 años para trabajar en hostelería. Después vendrían otros países: Reino Unido, Austria, China, Sudáfrica, EEUU… Todas estas vivencias y aprendizaje le llevaron a conceptualizar su propuesta gastronómica ideal y aprovechando que su familia vivía en Málaga, no dudó en viajar al sur de España para ponerla en marcha. Primero en Alhaurín el Grande y más tarde, hace poco más de aun año, hasta el corazón de la capital, en pleno centro malagueño donde quería probar la acogida de su particular propuesta.

Nuevo&Sur es un local informal, de esos donde las reuniones de amigos se disfrutan bien, no solo por la comida, de calidad y con un formato original, sino por el propio ambiente desenfadado con clientela local y foránea, sumado a la amabilidad del personal, algo que le ha llevado a cosechar muy buenas opiniones entre quienes frecuentan el restaurante.

La originalidad no reside solo en el concepto de la propuesta gastronómica en sí, si no que también lo hace en cada uno de los platos, pensados siempre para sorprender al comensal con atrevimiento y un toque de diversión, pero siempre respetando el producto.

Entre sus platos vais a encontrar, por ejemplo, los ‘Falsos espaguetis de calamar con coulis de frutos rojos’, un entrante original y sabroso, o el taco con chipotle, pico de gallo y tempura, estupendo para compartir. Realmente los platos están muy conseguidos en cuanto a sabores, sobre todo, si os gustan los contrastes y los aromas de otras culturas culinarias. Es el caso del ‘Nigiri con salsa de tomate y fresa, atún rojo con mayonesa japonesa y arroz crujiente’, que sirven ahumado con madera de roble. Un bocado que no debéis perderos cuando visitéis este local, al igual que el ‘Beef tataki’, que va acompañado con una salsa agridulce de piña y que está realmente bueno.

Como opciones más contundentes vais a poder probar el ‘Pulpo canarión’. Se trata de un plato donde el pulpo se sirve salteado acompañado con papas ‘arrugás’, mojo verde, algas, hummus, remolacha encurtida y espirulina. Una presentación muy desenfadada, además de ser un plato con mucho sabor.

Otra de nuestras recomendaciones, de esas que estáis obligado a pedir, es la ‘Mini hamburguesa de Dios’. Es un plato con el que han querido hacer un pequeño homenaje a la calle Madre de Dios, que es donde se encuentra Nuevo&Sur. El emplatado es una muestra de que en este local trabajan divirtiéndose y así quieren trasladarlo al cliente.

Para poner el broche a vuestra visita, os proponemos dos últimos bocados, el mini kebab con pluma ibérica, mayonesa trufada, shitake y queso manchego y las croquetas N&S, servidas con kimchi y queso Idiazabal. Sencillamente geniales.

La hora del postre vuelve a ser un juego, con algunos sabores que nos trasladan a la niñez. Es el caso de ‘Neverland’, un plato donde reina el algodón de azúcar. Otro de los recomendados es el ‘Banana fuegote’: plátano con salsa de toffee servido mientras es flambeado. Un bocado dulce a la altura de una buena cena.

Sin duda, una estupenda propuesta si visitáis el centro de Málaga, eso sí solo en horario de cenas, ya que abren a las 19,00 horas. A partir de marzo, los encontraréis con nuevas propuestas también en Torremolinos, donde tienen un chiringuito con el mismo nombre que vuelve a abrir con novedades para la temporada de primavera y verano.

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