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Restaurante vegetariano Frida
Tapas y aperitivos

Hummus de alga wakame y espirulina con chips de trigo

Inboga26/10/2019

Ingredientes

(Para 4 personas)

  • 2 botes de garbanzos
  • 1/2 zumo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de tahina
  • 1 pizca de pimentón
  • 1 pizca de comino
  • Sal al gusto
  • 50 g de alga wakame
  • 1 cucharada sopera de espirulina
  • 1 chorrito de aceite oliva virgen extra
  • 1/4 vaso de agua
  • 4 tortitas de maíz
  • Frutos secos (kikos, almendras…)
  • Granada

Nota nutricional

Tomamos como ingrediente principal los garbanzos, fuente importante de hidratos de carbono, proteínas y fibra, lo que hace de esta legumbre un alimento ideal para obtener energía, especialmente en personas que realizan fuertes actividades físicas. Asimismo, su contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y combate el estreñimiento. También ralentiza la absorción de los hidratos y reduce los niveles de colesterol. Además su alto contenido en potasio, contribuye a la eliminación de líquidos, que repercute en alivio para problemas de hipertensión arterial. Por su parte el alga wakame es un alimento completo por su contenido en hierro, vitaminas y minerales. Lo más relevante es su alto contenido en calcio y yodo. Contiene vitaminas del complejo B, hierro y ácido fólico y tiene pocas calorías.

El restaurante vegetariano Frida en Puerto de Sagunto nos abre las puertas de su cocina para elaborar en exclusiva para Gastronosfera una de las recetas fetiche de su amplia carta. Fácil, sencillo y sano es este hummus de alga wakame y espirulina, perfecto como entrante o picoteo en una comida o cena. De acompañamiento, serviremos unos chips de trigo y… ¡A disfrutar!

Preparación

Preparación / Pasos: 
Elaboración

-Lavar y escurrir los garbanzos una vez se saquen del bote.

-Verter todos los ingredientes en un bol, y batir hasta que quede una pasta homogénea.

-Cortar las tortitas en forma de triángulo.

-Freirlas en aceite bien caliente.

Emplatado

-Poner el hummus en un plato y decorar con frutos secos al gusto y granos de granada.

-Acompañar con los chips de trigo.

Restaurante

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