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Receta Colmado LaLola
Mar y montaña

Alcachofas salteadas con jamón, rebollones y berberechos

Inboga31/12/2016

Ingredientes

(para 4 personas)

  • 5 rebollones de temporada
  • 5 alcachofas
  • 5 berberechos 
  • 3 láminas de jamón 
  • Perejil
  • 2 limones
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta en grano

Nota nutricional

Las alcachofas son ricas en potasio, prácticamente nulas en grasas y con muchas vitaminas del tipo B. Por ello son buena aliadas para el sistema nervioso, el digestivo, y para la protección del hígado y el colesterol. Los rebollones, por su parte, aportan muchos minerales y vitaminas siendo su aporte de calorías muy bajo, por lo que son ideales para cuando seguimos una dieta para controlar nuestro peso.

¿Os animáis con esta receta mar y montaña? Desde Colmado LaLola comparten paso a paso cómo prepararla. Es fácil y está muy sabrosa. 

Preparación

Preparación / Pasos: 
Elaboración

- Limpiar las alcachofas de sus capas exteriores, poner en agua con limón y perejil para evitar oxidación y cortar en cuartos.

- Poner los berberechos al vapor con un poco de agua, limón, hoja de laurel y algunos granos de pimienta.

- Pelar, cortar y lavar los rebollones.

- Una vez escurridas las alcachofas, saltearlas junto a los rebollones.

- Cuando estén en su punto tras unos minutos, añadir las laminas de jamón y remover para entremezclar los sabores.

- Emplatar el salteado, incorporando sobre ello los berberechos.

  • Receta Colmado LaLola
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