(para 4 personas)
¿Os animáis con esta receta mar y montaña? Desde Colmado LaLola comparten paso a paso cómo prepararla. Es fácil y está muy sabrosa.
- Limpiar las alcachofas de sus capas exteriores, poner en agua con limón y perejil para evitar oxidación y cortar en cuartos.
- Poner los berberechos al vapor con un poco de agua, limón, hoja de laurel y algunos granos de pimienta.
- Pelar, cortar y lavar los rebollones.
- Una vez escurridas las alcachofas, saltearlas junto a los rebollones.
- Cuando estén en su punto tras unos minutos, añadir las laminas de jamón y remover para entremezclar los sabores.
- Emplatar el salteado, incorporando sobre ello los berberechos.
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