Ingredientes (para 2 personas):
Para la salsa poke:
Para la mayonesa de Sriracha:
Los Poke Bowl son tendencia. Boles repletos de arroz con pescado o carne y verduras, al gusto. Es un plato típicamente hawaiano que ha cautivado por su sencillez y su adaptabilidad: cada cual, puede hacer su versión.
En este caso, os contamos paso a paso cómo elaborar el Súper Poke Bowl de Jaleo que toma como base el arroz y la quinoa y le añade salmón, aguacate y edamame. Todo regado con su espectacular versión de la mayonesa de Sriracha. Todo un acierto.
-Lavar bien la quinoa para quitar las sustancias tóxicas de la misma. Cocer en agua hirviendo durante 10 minutos. Reservar.
-Cocer el arroz en agua hirviendo hasta estar al dente. Reservar.
-Cocer el edamame en agua hirviendo durante 3 minutos. Reservar.
-Cortar a dados el salmón y agregar las 2 cucharadas de salsa de soja, el mirin y el aceite de sésamo.
-Una vez frío el arroz y la quinoa, colocar en un bol y mezclar junto con la salsa poke, que hemos elaborado mezclando todos los ingredientes licuándolos durante 30 segundos.
-Emplatar en nuestro recipiente para poke bowl y agregar en partes separadas el aguacate a dados, el salmón marinado, el edamame y la cebolleta en juliana.
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