Receta de Curry Thai: rápido y healthy

Receta de Curry Thai: rápido y healthy
Receta de Curry Thai: rápido y healthy
3 Noviembre, 2018
Núria Bonet Icart

/ Ingredientes.

Nº de comensales

1
  • Arroz basmati
  • Pollo vegano: 70 gr proteína de soja
  • Verduras cortadas en juliana 120 gr por plato:
  • Cebolla morada
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Pimiento amarillo
  • Puerro
  • Judía verde
  • Ajo tierno
  • Brotes de soja

Para la salsa de curry (30 gr):

  • 20gr de cebolla
  • 10gr jengibre
  • 1 diente de ajo
  • Mantequilla
  • Aceite
  • 30gr pasta curry amarillo
  • 1 l de leche coco
  • Sal y pimienta

El Curry Thai es uno de esos platos que siempre apetece. Sencillo de elaborar, incluso rápido, uno puede permitirse introducir cualquier verdura al plato. La base esencial: la pasta y la salsa de curry... y ese toque de la leche de coco que le dan en Robadora, un gastrobar ubicado en el Raval de Barcelona.

 

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/ Preparación.

Elaboración

Cortamos las verduras en juliana.

Salteamos las verduras por un lado y la proteína de soja por otro.

Hervimos el arroz basmati.

Elaboramos el curry mezclando la cebolla, el jengibre, el ajo, la pasta curry y la leche de coco con la mantequilla y el aceite y salpimentamos.

Cuando lo tenemos todo marcado, cogemos el plato y montamos la verdurita como base, el curry vegano encima, añadimos la salsa de curry por encima de la verdura y de la proteína de soja, añadimos sésamo blano y negro y cacahuetes y lo decaramos con ajo tierno, brotes de soja y flores de pensamiento. Le adjuntamos el arroz basmati con un poco de aceite de sésamo, sésamo blanco y negro y cilantro.

 

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