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10 trucos para sacarle partido al microondas
Propuestas Gastronómicas.

10 trucos para sacarle el máximo partido a tu microondas

Òscar Gómez03/10/2018

El microondas es un electrodoméstico poco utilizado en la mayoría de cocinas. Hoy te proponemos 10 trucos para sacarle partido y un menú completo para cocinar de forma sana, limpia y eficaz.

Todos usamos el microondas para calentar la leche pero a menudo no sabemos sacarle el provecho a este electrodoméstico de nacimiento accidentado. Hoy te traemos 10 trucos para sacarle partido. ¿Sabías que te permite pelar fácilmente un ajo o el tomate, no llorar al pelar una cebolla o cocinar al vapor diversos alimentos? Además encontrarás un menú completo a modo de ejemplo.

10 trucos:

1. No llores más con las cebollas

Darle medio minuto de microondas a las cebollas es mano de santo. Una pequeña dosis de calor no altera ni el sabor ni la textura del bulbo pero neutraliza los complejos sulfurosos que nos provocan el llanto cuando la cortamos.

2. Pelar ajos rápidamente 

Diez segundos al microondas son suficientes para que la piel de los ajos se separe ligeramente del contenido permitiendo así pelarlos con mayor facilidad. Esta técnica también se puede aplicar a los tomates, a los cuales se les tiene que dar un poco más de tiempo, medio minuto aproximadamente.

3. Crujientes de jamón 

La práctica es exactamente la misma que la clásica de hornear el jamón: ponerlo dentro entre papel sulfurado i con alguna cosa que pese encima para que mantenga la forma. La diferencia clave está en el tiempo. En tan solo minuto y medio estará deshidratado i en enfriarse, quedará con la textura crujiente deseada.

4. Exprimir al máximo los cítricos

20 segundos de baño al microondas ablandan las paredes celulares de los cítricos de manera que al exprimirlos resulta mucho más sencillo sacarles todo el jugo del interior. Tan sencillo y eficaz como esto

5. Cocinando al vapor

La cocina al vapor es muy saludable y baja en grasas, por eso hay en el mercado multitud de recipientes pensados para este tipo de cocina al microondas, pero es que no se necesita ni eso. En cualquier plato tapado con papel film y SIEMPRE agujereado se obtiene el mismo resultado y en un tiempo muy inferior al que estamos acostumbrados.

6. Chips de patatas sin aceite 

Si cortamos las patatas finas en rodajas del mismo grosor, las podemos cocinar al microondas para obtener unas chips sabrosas, muy crujientes y “requetesanas”. Además puedes añadir la salsa que más te guste, aunque te recomendamos la típica de los berberechos puedes dejar volar tu imaginación y probar nuevos sabores.

7. Aceites aromáticos personalizados 

Otra aceleración del espacio-tiempo que nos permite el microondas: introducimos los aromáticos que deseemos en el aceite (ajo, romero, tomillo, perejil, cilantro, guindilla…) y vamos probando en tandas de unos veinte segundos hasta que nos agrade la intensidad del aroma absorbido por la grasa.

8. Cocinar huevos revueltos

Este plato que tanto gusta a pequeños y grandes es posible hacerlo al microondas. Sí, así como lo oyes. Solo hace falta poner el huevo batido en un bol juntamente con un elemento graso, como por ejemplo la mantequilla, y un poco de sal. Se cocina durante un minuto y cuando lo saquemos lo volemos a batir durante unos segundos para obtener un resultado perfecto. También le puedes añadir algún otro ingrediente de tu gusto dentro de los huevos, deja volar tu imaginación.

9. Patatas cocidas

La patata es uno de los mejores ingredientes para cocer en el microondas. Te aconsejamos que sean de tamaño pequeñas o medianas para que las puedas hacer enteras y con piel. Ponlas sobre un plato, tapadas con papel film i cocínalas durante unos 10 o 12 minutos, (dependiendo del tamaño) i obtendrás unas patatas cremosas por dentro y que mantienen todas las vitaminas. Perfectas para sorprender a tus invitados.

10. Cocer carnes

El microondas solo cuece, por eso no podemos lograr nunca esa deliciosa capa dorada y aromática que tanto nos gusta encontrar en las carnes rostidas o planchadas. Por eso la carne ideal para cocinar al microondas es la de pollo o la de pavo, combinada con alguna salsa que evite que se seque. Si quieres tener alguna idea de cómo hacerlo, consulta nuestra propuesta de menú.

Un menú al microondas: fácil, rápido y sabroso

Entrante: sopa de verduras al curri

Ingredientes:
  • 1l de caldo de pollo
  • 1 taza de sofrito casero (o uno comercial de calidad)
  • 1 cucharada de curri en pasta tailandés  (según su color será más o menos picante. El rojo es el mortal edition).
  • 1 puerro (podemos usar cebolla, pero nosotros lo hacemos con puerro porque se cocina antes y nos encanta su sabor)
  • Pimientos rojos y verdes
  • Aceite de sésamo ( sustituible por aceite de oliva)
  • 1 cucharada de maicena
Procedimiento:

-En un bol, ponemos un chorrito de aceite y ponemos el puerro picado lo más fino posible y lo cocinamos al microondas uno o dos minutos hasta que el puerro esté hecho.

-Añadimos los pimientos picados y volvemos a cocinar a potencia media durante un par de minutos vigilando que el aceite no se queme

-Añadimos el caldo de pollo, la maicena (para espesar) y el curri en pasta.

-Revolvemos bien y cocinamos cuatro minutos más hasta que todas las verduras estñen bien hechas.

Opcional: un chorrito de zumo de lima y la raspadura de su piel para aportar un toque cítrico y frescor.

Principal: envoltini de pollo con mozzarella y verduras

Ingredientes:
  • Pechugas de pollo
  • Queso mozzarella
  • Tomates maduros
  • Calabacín
  • Hojas de albahaca
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceita de oliva virgen extra
  • Salsa de tomate
Preparación:

-Cortamos la mozzarella en barras (que posteriormente nos servirán para rellenar las pechugas)

-Picamos las hojas de albahaca y las añadimos a una salsa de tomate

-Con cada pechuga hacemos un canelón o envoltini  y los ponemos sobre una bandeja ligeramente untada con aceite

-Cortamos el resto de ingredientes: la pulpa de los tomates, el calabacín y los champiñones

-Los ponemos repartidos sobre los envoltini y añadimos la mozzarella previamente cortada

-Salpimentamos y condimentamos con un poco de aceite

-Cocinamos durante cuatro o cinco minutos hasta que estén hechos y el queso interior empiece a derretirse

Postre: flan

Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 500ml de leche
  • 100g de azúcar
  • Opcional: un poco de esencia de vainilla o mejor aún, semillas naturales de esta vaina
  • Para el caramelo: azúcar y agua
Procedimiento:

-Batimos los huevos, la leche y el azúcar hasta que sea una mezcla homogénea

-Preparamos el caramelo en una sartén poniendo el azúcar con agua i cocinándolo a fuego medio hasta que caramelice.

-Ponemos el caramelo en el fondo de un recipiente (o varios individuales) aptos para microondas

-Añadimos la mezcla de los huevos, leche y azúcar

-Cocinamos a potencia media en tandas de cuanto minutos dejando un minuto y medio de reposo entre cada tanda

Consejo: no queremos que hierva, por eso conviene ir dejando enfriar entre cada tanda de cuatro minutos de cocción. En un par o tres de sesiones el flan quedará cuajado. 

¿Tienes otros trucos o recetas para el microondas? ¡No te cortes y utiliza los comentarios!

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