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¡Hola, Anna! Un placer que nos amplíes el tema. Sí, ciertamente es complicado lo de las traducciones/extrapolaciones culinarias... Un plato parece el mismo y no lo es (valgan como ejemplo el romesco o la paella, capaces de causar una guerra mundial con su mera invocación). Y ciertísimo que la frittata, por su propio nombre, denota fritura. Yo soy más partidaria del horno porque quita trabajo, aunque el viejo truco de utilizar una tapa de cazuela engrasada suele funcionar bien... algunas veces. Gracias por comentar y un beso.

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