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Hola Hokkaido. Es cierto que en un nigiri la división entre arroz y pescado es más evidente y, por lo tanto, más fácil de evitar mojar el arroz. Pero eso no quita que los makis no tengan arroz, que suele ser por donde mojamos el maki en la soja. Lo que se dice en el artículo es que debería evitarse, e intentar mojar el maki por una de las bases del rollo. Claro que se mojará un poco el arroz de soja, es difícil que no sea así, pero lo ideal es que se moje lo menos posible. Un saludo y gracias por tu comentario.

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