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El bacalla tb lo podrés comprar en Barcelona en la que considero la mejor tienda para lo hacer en BCN , es el REY DEL BACALLA en el carrer COMTAL ( entre Portal del Angel y Via Llaietana). Los lomos sin Espinas custan 25 € /kg pero vale la pena. No tengo nada que ver con esta tienda, solo os quiero informar. Imagino existiren otras tiendas buenas , especialmente en el Pais Basco, region tb de mucha tradición en esto de los Bacalaos.
Yo soy Portugues, pero me gusta mas la cura que hacen en España, la llamada cura verde, lo que permite tener un bacalla mas blanco, la portuguesa es mas fuerte , (hay dos: la blanca y la amarilla), la diferencia está que la cura española solo lleva sal y la Portuguesa lleva sal + sol ( antes , porque ahora pasan por una maquina de secar y tostar ). Son distintos gustos. Los peces eses vienen de GRONELANDIA, ISLANDIA, NORUEGA, atención que ahora hay uno barato que venden en los supers congelado , que no es lo mismo, es del PACIFICO y no tiene nada que ver con los otros ni en gusto ni en textura.

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