¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Bocados premium para celebrar el Día Internacional del Sándwich
Tendències.

Receptes irresistibles per celebrar el Dia Internacional del Sandvitx

Silvia Alberich01/11/2019

El 3 de novembre se celebra el Dia Internacional del Sandvitx, un refrigeri reconvertit en entrepà gurmet.

Deliciós, fàcil de preparar i variat. Així és el sandvitx, un mos imprescindible que s'ha sabut reinventar i s'ha fet un merescut espai a la taula de restaurants, així com en esdeveniments i celebracions. Tant és així que fins i tot té un Dia Internacional. El 3 de novembre s'homenatja aquest il·lustre i saciant mos, els orígens del qual es remunten a mitjans del segle XVIII i el nom del qual procedeix d'una localitat anomenada així i situada al sud-est del Regne Unit.

Precisament de Sandwich era el comte britànic John Montagu, a qui se li atribueix la seva invenció. Montagu era un empedreït jugador de cartes que ni tan sols les abandonava per a anar a menjar. Tant es lliurava a aquest passatemps que els seus criats li servien companatges i carns adobades entre dues llesques de pa perquè pogués menjar amb la mà lliure que li deixaven les cartes. 

Gairebé tres segles d'història

Aquest pràctic i saciant mos es va popularitzar ràpidament i ho van batejar com a sandvitx. Uns anys més tard, el 1762, apareix la primera referència escrita d'aquest refrigeri, documentada en el diari de l'historiador anglès Edward Gibbon, que explica com dos aristòcrates mengen sandvitxos en una taverna i ho acompanyen d'uns xarrups de ponx.

Gairebé un segle després, el 1840, apareix la primera referència del mot sandvitx a la gastronomia dels Estats Units. La incorpora la xef Elisabeth Leslie a un dels seus llibres de cuina, en què suggereix aquest mos com a primer plat. A principis del XX, les fleques estatunidenques comencen a vendre pa de motlle sense llescar i es popularitzen els sandvitxos d'ou i pernil com a desdejuni dels nens i mos dels adults, que se'ls emporten al treball.

Des d'aleshores, aquest deliciós aparedat d'origen anglès ha experimentat una gran evolució, no sols en la seva versatilitat, sinó també en la manera de degustar-ho. Si abans era habitual menjar-lo directament amb les mans, avui dia és molt comuna utilitzar ganivet i forquilla.

Quant a la tipologia, és infinita. Des dels sandvitxos freds fins als calents, passant pels clàssics de pernil i formatge fins als més elaborats, que inclouen roast beef, encenalls de parmesà i ceba caramel·litzada, entre altres sofisticats farciments.  N'hi ha per a tots els gustos i paladars i encara es continuen creant versions d'allò més originals, com les que elabora MAS Food Lovers per a commemorar el Dia Internacional del Sandvitx i que incorporen a la seva nova carta.

Jabugo, Mallorca, Nova York, Oslo i Bolonya són els noms dels seus nous sandvitxos, que homenatgen les seves ciutats d'origen amb els seus ingredients i fan l'ullet a una famosa sèrie de televisió. El de Jabugo, a més de la seva exquisida espatlla ibèrica de gla, porta formatge Arzúa Ulloa i paté de tòfona, dues delicatessen que aporten un toc sibarita a aquest mos. 

El pa també és un element clau a l'hora de preparar un sandvitx i, depenent del que triïs, variarà el seu sabor -i també les calories-. També existeix aquí una àmplia tipologia que va des del clàssic pa de motlle fins al de sègol, molt més saludable, o el tradicional pa de pagès.  

Quatre propostes d'allò més variades

Et ve de gust elaborar uns sandvitxos a casa? Anota aquestes receptes i gaudeix d'aquest mos a qualsevol hora. 

Un clàssic imprescindible

El biquini, també conegut com a mixt o planxat segons la zona en què et trobis, sol ser la primera idea que ens ve al capdavant quan pensem en un sandvitx. El clàssic entrepà calent de pernil de York, formatge en rodanxes i mantega untada a banda i banda del pa de motlle té l'èxit assegurat. Si vols preparar una versió menys convencional, substitueix el pernil dolç per serrà o ibèric i combina'l amb un manxec tendre. Et fondràs en cada mos! 

A l'estil francès

Qui no ha sucumbit alguna vegada als encants d'aquest cruixent i irresistible entrepà francès que ha servit d'inspiració a l'actual biquini? La cobertura amb salsa beixamel diferencia al croque monsieur del clàssic mixt. En la seva versió femenina, el croque madame porta un ou a la planxa o fregit damunt. Una variant més contundent d'aquest mos típic gal. 

Saludable i apetitós 

Els vegans tenen una infinitat de possibilitats per a gaudir d'un sandvitx d'allò més saludable i variat. El salmó fumat, l'alvocat, l'ou, les albergínies i la ruca són 4 ingredients que poden combinar-se baix dues torrades de pa integral i protagonitzar un mos healthy i desitjable. També ho és, encara que en versió més sibarita, la xapata Sagàs -que inclou tocineta, tàperes, figues, ruca, formatge fresc, olivada i vinagreta de carquinyolis. Una de les múltiples propostes de Sagàs, Farmers, Cooks & Co., que aposta per productes 100% naturals en els seus entrepans gurmet.  

Doble pis i... farcit

D'origen novaiorquès, el Sandvitx Club, de dos pisos i tallat en quarts, es va popularitzar al nostre país als anys 70 i 80. Moltes cafeteries ho servien com a alternativa al biquini tradicional i ha anat guanyant adeptes amb els anys. Aquest potent mos incorpora bacó, pernil York, pollastre filetejat, formatge a elecció i maionesa. L'enciam fresc i el tomàquet natural aporten el toc sa a aquest aparedat d'altura.    

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.