¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Tendències.

Foodtrucks: el menjar sobre rodes és tendencia a París

Carmen Rosa15/02/2014

La moda de los food trucks y el street food arrasa en París. Te descubrimos los mejores: tacos, bagels, empanadas, ensaladas...

Le camion qui fume

La moda dels food trucks arrasa a la capital francesa. Et descobrim els millors per obrir la gana: des d'hamburgueses, fins a bagels o empanades, entre altres delícies. Faci fred o calor. Plogui o, sí, fins i tot neu. Els caçadors de bons (i barats) plats no es deixen intimidar i des de fa una mica més d'un any el seu esport favorit a París és la caça del food truck. Les camionetes de menjar són la tendència estrella a la ciutat de la llum i cada matí són molts els que consulten l'ordinador per veure on aparcaran aquest dia les desenes de suculentes furgonetes que solquen els carrers.

Menjar a les voreres està de moda (ja ho avançàvem a les nostres 10 gastrotendències per aquest 2014). I la qualitat i varietat d'aquests menús rodants ha provocat una competència feroç per convertir-se en la barra que més clients atregui cada jornada. El nivell puja setmana a setmana i nous jugadors tiren el fre de mà per sorprendre amb una nova oferta. Hamburgueses americanes, 'tacos' mexicans, empanades argentines, fish & chips, hot dogs, dim sum, bagels, cupcakes… aromes de les més suculentes cuines del món assaonen París amb cartes on els productes biològics en són els protagonistes. Un opció saludable per a l'estómac i també per a la butxaca.

La reina és l'hamburguesa

El plat “ianqui” per excel·lència va ser el primer que va començar a vendre's en furgonetes per París i segueix sent el més sol·licitat. Carn d'excel·lent qualitat, pa a la francesa, és a dir, deliciós, i amanida al gust del consumidor a queixalades d'aquestes que demanen tancar els ulls i gaudir.

Entre els food trucks especialitzats en el més popular sandvitx de carn destaquen:

- Le Camion qui fume: És l'estrella de la ciutat i la seva propietària, Kirstin Frederick, està considerada la precursora en això de donar de menjar als carrers. Si bé l'espera per poder degustar una de les set varietats d'hamburgueses que ofereix és llarga, el resultat val la pena. Per 10 € l'acompanyes de patates fregides i la cheesburguer només costa 4 €.Le-camion-qui-fume

Foto de David Bonnier

- La Cantine California: El seu amo, Jordan Freilers, de Sant Francisco i casat amb una francesa, diu haver volgut portar a París l'essència dels food trucks nord-americans. Ofereix hamburgueses, 'tacos' i també brunch els caps de setmana. Aquest camió ‘made in the USA’ se sol allotjar als sofisticats mercats de Saint Honoré i de Raspail, la zona més noble de París. No obstant això, els seus preus es mantenen competitius: 11 € les hamburgueses amb patates i 10 els 'tacos'. Tots els seus productes són 100% ecològics i francesos.

Cantine California

- Le camion Gourmand: Afegeix a la seva carta d'hamburgueses bio la denominada 'L'humor del dia', en la qual el xef afegeix els components segons el peu amb el qual s'aixequi. Arriscat però efectiu. És l'hamburguesa més sol·licitada. A més, per als amants de les delícies llatinoamericanes, en aquest camió restaurant es poden trobar autèntiques arepas veneçolanes en les seves versions sense carn i la famosa i contundent Reina Pepiada.

Le Camion gourmand

- Goody’s i Le Réfectoire:: Transporten pa artesanal, fruites i verdures de petits productors locals i formatges amb denominació d'origen. Aquests dos restaurants sobre rodes etiqueten les seves hamburgueses com a gourmet i, en el cas de Goody’s, cada comensal pot construir la seva amb els ingredients que més li vingui de gust. Le Refectoire inclou en la seva carta la recepta vegetariana i l'extragran pels més afamats.

Molt més que un hot dogs

Eat my truck és l'original nom del més famós lloc de hot dogs de París. Encara que en realitat el nom se li queda curt. Aquest food truck ofereix el clàssic hot dog amb salsitxa, cogombrets, kétchup i mostassa, però va més enllà. El seu suggeridor French Kiss es compon de salsitxa de Tolosa de Llenguadoc, compota de ceba al vi blanc, mostassa a l’Ancienne i formatge Bleu d’Auvergne. Delicatessen de França del camió al paladar. Les receptes amb salsitxa de Monteau i la vegetariana tampoc defrauden però res com un bon petó a la francesa (french kiss). El pa, per cert, està elaborat artesanalment per la pastisseria Rachel’s cake.

Eat my truck

Dim Sum a peu de carrer

El restaurant Mum Dim Sum, situat en el 17 arrondissement de París, va llançar la seva versió sobre rodes l'any 2012 i pocs són els que encara no han provat les seves deliciosos raviolis al vapor. Es tracta de l'opció més lleugera pel que fa a menús de carrer i la seva carta ofereix una desena de dim sums, tots fets a mà pel xef del restaurant. Fins i tot tenen la versió en farina d'arròs per a celíacs.

Empanades argentines

El Carrito és, com el seu nom indica, la versió més reduïda de totes les cases de menjars que recorre París. El seu restaurant mare, el Clásico, al costat dels Jardins de Luxemburg, va voler també sortir al carrer i com els “carrets” que antigament recorrien Buenos Aires, vendre empanades i gelats artesanals amb sabor 'porteño'. El seu motocarret va fer les delícies dels més fashionistes a l'última setmana de la moda, que van devorar a dues mans les cruixents empanades de carn i els gelats de mango o 'dulce de leche'.

Bagels o sandvitxos per als dies amb presses

- Bügelski Deli Comptoir: Rodons, amb forat al mig i els ingredients que a un més li vinguin de gust. El sandvitx rei de Nova York també té la seva versió de carrer a París amb el camió Bügelski Deli Comptoir. L'ofereixen en quatre versions: pastrami, roti fumat, filet de pollastre i salmó.

Caravanne Dorée

- Caravane Dorée: Opta per sandvitxos sans i contundents, ideals per aquells para els que l'hora del menjar es redueix al mínim o, pitjor encara, aquests dies en els quals el treball obliga a menjar davant la pantalla. La mala sort pot ser menor amb les seves queixalades de pollastre, gambes, ànec o pebrots elaborats per Miloud Amar, xef de l'Hôtel du Nord. Es pot acompanyar amb lleugeres sopes i amanides.

Una masterchef pels carrers de París

La versió asiàtica dels food trucks corre a càrrec d'una Masterchef. Nathalie Nguyen, finalista del programa l'any 2011, ha traslladat les seves receptes vietnamites-franceses que va passejar pel plató televisiu a les caixes de cartró que reparteix a Le Camion Bol. Nems, woks fets en el moment, bo-bun i altres meravelles a 7 € la comanda.

Mozzarella a tutiplén

- Mozza & Co: Amb el formatge més famós d'Itàlia com a base de totes les seves receptes, l'elegant camioneta negra de Mozza & Co crea sans i frescos menjars a la italiana. Partint de les tres versions de mozzarela –bufala clàssica, affumicata i straciatella–, creen focaccias, amanides i postres lleugers i, el més difícil a la intempèrie, amb una presentació impecable.

mozza&co

 Fish & chips à la française

Amb la seva carrosseria coberta amb els colors de la Union Jack, The Daily Wagon és el lloc al que anar quan es trobi a faltar la propera Londres i no hi hagi temps de pujar-se a l'Eurostar. Bacallà fresc arrebossat, patates fregides al punt amb beguda, tot per 9 €. La mateixa empresa compta també amb la seva versió mexicana, amb 'burritos' elaborats segons la recepta tradicional.

Text de Carmen Rosa

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.