¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Cómics gastronómicos, sabores en viñetas
Tendències.

Còmics gastronòmics, sabors en vinyetes

Laia Antúnez17/07/2019

La gastronomia ha estat protagonista de sèries i pel·lícules i s'ha colat en la literatura i en l'art. El món del còmic tampoc se n'escapa. Recopilem set còmics, alguns d'ells considerats autèntics clàssics, per a acostar-nos a la cuina des d'una altra perspectiva. Que aprofiti.

El Japó és un dels majors productors de còmic gastronòmic i per això la cuina nipona brilla entre aquestes set recomanacions. En el terreny europeu, la historieta també ens regala alguns títols que convidem a descobrir.

1. La cantina de medianoche, de Yaro Abe.

A Espanya, primer va arribar la sèrie amb el títol Midnight Diner: Tokyo Stories, una autèntica joia audiovisual que ens va brindar Netflix allà pel 2016. Fa una mica més d'un mes l'editorial bilbaïna Astiberri ha incorporat al seu catàleg el manga (titulat originalment Shinya Shokudō) que va inspirar la sèrie. Creat per Yaro Abe, aquest supervendes al Japó recull les històries que se succeeixen en una petita taverna del barri de Shin-juku, a Tòquio, que obre des de les dotze de la nit fins a les set de la matinada. A la carta només hi ha brou de porc però la clientela pot demanar-li al taverner el que vulgui: alga nori torrada, katsudon, ostres arrebossades, yakisoba amb ou fregit, etc. i així fins a vint-i-nou plats que donen títol a cada capítol d'aquest manga, que es llegeix de dreta a esquerra, segons el mètode japonès. Un refugi que, a base de costumisme, humor i consells gastronòmics, convida a compartir anècdotes i converses noctàmbules entre els comensals.

Editorial: Astiberri. Preu: 18 €.

2. El gusto de Emma, d'Emmanuelle Maisonneuve.

Amb una inspectora de la prestigiosa Guia Michelin com a protagonista, aquest còmic ens porta a recórrer restaurants i hotels de França per a descobrir els secrets dels màxims guardons del món gastronòmic. Editada a final del 2018 per la catalana Ponent Mon, aquesta història és autobiogràfica i narra els avatars d'Emmanuelle Maisonneuve, inspectora i gastrònoma que va treballar amb dos grans noms de la cuina francesa: Michel Bras i Alain Ducasse. La mateixa Maisonneuve signa aquest comic, juntament amb Julia Pavlowitch, periodista gastronòmica, i Kan Takahama, mangaka japonesa responsable del dibuix. Tres dones que saben impregnar aquesta història amb un discurs femení, que reivindica un major reconeixement de la dona en un món, el gastronòmic, encara avui dominat per homes.

Editorial: Ponent Mon. Preu: 22 €.

3. Los ignorantes, d’Étienne Davodeau.

El prestigiós autor de còmic Étienne Davodeau va decidir conviure durant un any amb el seu amic, el viticultor Richard Leroy, per a aprendre com es fa un bon vi, des del cultiu fins a la degustació. A les seves vinyes, situades al poble d'Anjou, en la zona del riu Loira, i a manera d'intercanvi, Davodeau havia d'introduir a Leroy en el món dels còmics. Aquesta història, que parteix de la ignorància i del desconeixement, es va convertir en una deliciosa novel·la gràfica publicada l’any 2011, que ja compta amb diverses edicions, l'última el 2017. Una gran oda a l'aprenentatge que també educa als lectors a través dels diàlegs dels dos protagonistes. El llibre incorpora al final una llista amb els vins provats per Davodeau i els còmics llegits per Leroy. Tot un clàssic.

Editorial: Edicions La Cúpula. Preu: 19,50 €.

4. Vinòmics, Diversos Autors.

Al nostre país també tenim un exemple de maridatge entre viticultura i còmic. Impulsat pel Consell Regulador de la Denominació d'Origen Catalunya, Vinòmics. Relats gràfics amb sabor a bon vi reuneix catorze historietes gràfiques signades per grans espases de la il·lustració nacional com Manel Fontdevila, Gallardo, Roger Ibáñez, Oriol Malet, Jaime Martín, Albert Monteys, Ana Belén Rivero i Bea Torm, entre un total de disset autors que exposen, amb estils molt variats de còmic, la seva relació amb el món del vi. Les historietes es van anar publicant mensualment al web de la DO Catalunya i posteriorment, l'any 2018, es van recopilar en aquesta bonica antologia, que pren els ocres de la terra i els vermells porpra del vi com a paleta cromàtica unificadora. Un petit gran reserva.   

Editorial: Norma Editorial. Preu: 19,95 €.

5. Gourmand Gohan, d'Alexis Aldeguer, Maiko Seva i Ilaria Mauro.

Gourmand Gohan és un còmic gastronòmic autoeditat que tres amics establerts a Barcelona van crear fa uns anys per a repartir entre els seus col·legues. Alexis Aldeguer, Maiko Seva i Ilaria Mauro són els artífexs d'aquests fanzines –han publicat ja tres volums- que narren l'elaboració pas a pas de diverses receptes japoneses, adaptades a la perspectiva i al producte mediterrani, i que relaten amb humor les vivències vinculades al cuinar i al menjar dels tres autors. Aquestes receptes, i d’altres noves, les van recopilar fa uns mesos en el fantàstic llibre Japanese Cooking with Manga, editat per Tuttle Publishing només en anglès. Els mateixos autors acudeixen a esdeveniments especialitzats, com All Those Food Market o el festival Graf, tots dos a Barcelona, per a vendre els seus fanzines.

Editorial: Gourmand Gohan. Preu: c.p.v.

6. Oishinbo, de Tetsu Kariya i Ryoichi Ikegami.

Oishinbo és el rei dels còmics manga gastronòmics, tot un gènere en si mateix al Japó. Es continua publicant al país nipó des de fa més de 30 anys i compta amb més de cent volums recopilatoris a les seves esquenes. Capítols autoconclusus que ens ofereixen un viatge gastronòmic pels rics fogons japonesos de la mà de dos personatges molt gurmet, Shiro Yamaoka i Yuko Kurita. L'edició realitzada per Norma Editorial en castellà, Oishinbo a la carte, selecciona els millors capítols, històries i receptes en set volums temàtics: Cuina japonesa, Sake, Ramen i gyoza, Peix, Sushi i sashimi, Verdures, Arròs i Izakaya. Per als neòfits en la cuina japonesa, al final de cada volum s'afegeix un glossari on s'expliquen els termes i processos d'elaboració de cada plat que apareix referenciat en el còmic.

Editorial: Norma Editorial. Preu: 12 €.

7. El gourmet solitario, de Jiro Taniguchi i Masayuki Kusumi.

Un clàssic de referència en el còmic japonès que transcendeix el fet gastronòmic. Editat per primera vegada l’any 1997, va arribar a Espanya de la mà de l'editorial Astiberri el 2010. Consta de dinou capítols, cadascun dedicat a un plat de la cuina tradicional japonesa. Sanuki udon, sandvitx de tonkatsu i fins a productes habituals a les botigues 24 hores apareixen en aquestes pàgines que, alhora, funcionen com una radiografia precisa de la societat japonesa. El solitari protagonista recorre els carrers de Tòquio i altres localitats japoneses per a acostar-nos a la riquesa gastronòmica d'aquest país. Setze anys després, els autors van publicar Paseos de un gourmet, un volum que dóna continuïtat a les seves aventures.

Editorial: Astiberri. Preu: 18 €.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.