Turia Gastro-Urbana 2019 | Gastronosfera
¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Turia Gastro-Urbana 2019
Jornada gastronòmica. Turia Gastro-Urbana 2019. Del 31 de octubre al 10 de novembre de 2019
Descripción
Fins a 22 locals participen en l'edició d'enguany de 'Turia Gastro-Urbana' per presentar les seves creacions gastronòmiques basades únicament en productes de temporada de l'hort de tardor. No ho dubtis i acosta't a València del 31 d'octubre al 10 de novembre per gaudir del teu menú maridat amb una cervesa Turia!

València disposa de moltíssimes propostes d'oci per gaudir de la ciutat, però si en aquesta ocasió podem delectar-nos amb uns complets menús gastronòmics elaborats amb productes de l'hort en temporada de tardor, molt millor. En això consisteix 'Turia Gastro-Urbana', unes jornades en les quals 22 restaurants presenten els seus menús maridats amb cervesa Turia, concebudes exclusivament per a aquesta iniciativa.

El recorregut pels locals participants es realitzarà del 31 d'octubre al 10 de novembre, i el preu d'un menú complet maridat amb una cervesa Turia oscil·la entre els 20 i els 25 euros.

Entre els menús que formen part de la ruta, destaquem el de Mi Cub, que compta amb amanida de xips de moniato i oli de Calvestra com entrant i un secret amb rovellons saltejats com a plat principal, a més d'un magnífic carrot cake de postre.

Seguim amb el menú de Lienzo, que a més d'una varietat d'entrants presenta un fals arròs de secret duroc, carabassa i borratja amb una pinta deliciosa.

Una altra magnífica proposta és la de Doña Petrona, que presenta quatre entrants diferents entre els quals destaquem la seva croqueta de pollastre al curri o el seu bolet XXL; i un principal irresistible de secret de porc a la fugazetta amb carabassa rostida. La seva bomba farcida d'avellana i xocolata, com a postre, soposa un colofó final inigualable.

Come&Calla el menú fa honor al nom del local, i és que no et vindrà de gust parlar mentre tinguis un plat davant. A l'ensaladilla Thai de llagostí cruixent per compartir li sumem coca de verdures escalivades amb formatge feta i ou de maruca, a més d'un ou a baixa temperatura, carabassa, bolets i formatge fumat. De principal, una varietat àmplia d'arrossos melosos entre els que escollir, a més de les opcions de pollastre lacat Pequín i bacallà confitat, samfaina valenciana i tempura. 

Si seguim amb LaLola podrem degustar un milfulles d'albergínies i  filet amb duo de cherry com entrant i un arròs melós de l'hort (amb carabassa, bleda, boletus, xirivia i d'altres) amb pollastre de corral. Com a postre no pot faltar una deliciosa orxata de València o un flam de carabassa.

Tomad y Comed presenten varis entrants a compartir: gelée de tomàquet valencià amb moixama, saquet de wonton amb verdures de l'hort i filipins de calamarsó en la seva tinta; i com a principal a escollir: arròs de secret, carxofa i bolets; llobarr o farcit amb salsa de pebrots; i galtes de porc IB amb caramel de taronja. 

Macohb Ruzafa també presenta varis entrants a compartir, com una amanida de l'hort, tac de llom alt, albergínia a la flama i magrana, i ceviche vegetal d'aquí i d'allí. Com a principal, nyoquis amb puré de carabassa, fals ou fregit i cacauet del collaret. Per acabar, tornem a compartir postre: cremós de xocolata blanca, gel de mandarina i pa de pessic de mandarina.

També cal destacar el menú de Cierzo, amb entrants compostos de piquillo farcit de txangurro, ou trufat sobre un niu de boletus de temporada i saquet de Ternasco d'Aragó. El plat principal és ploma ibèrica amb puré de carabassa i gratinat de patata.

Necessites més alicients per assistir a 'Turia Gastro-Urbana'? Descarrega't aquí el llibret de la ruta!

Menús de la Jornada

  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES: 
    • -Tartar Amazónico (tomate confitado con mango). 
    • -Coxinha (croqueta clásica de Brasil con pollo a l'ast). 
    • -Bocata de cochinita Brasil.
    • -Mex (pan de queso, cochinita y huevo de codorniz). 
    • -Maki de Pato al Tucupí 
    • -Cocina regional (hoja rellena de pato y salsa Amazónica). 
    • PRINCIPAL A ELEGIR: 
    • -Merluza al pil pil de maracuyá (a la plancha, con guisantes y maracuyá). 
    • -Picanha de Angus a la plancha (la carne más noble de Brasil). 
    • POSTRE: 
    • -Brigadeiro (trufa brasileña).

    Favela Bistro
    C. Finlàndia, 7, València.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES: 
    • -Maíz suflado con espuma de tomate y mojama. 
    • -Roll de pollo campero asado, mayonesa de parpatana y encurtidos. 
    • -Nuestra versión de un curry verde de cangrejo azul. 
    • PRINCIPAL: 
    • -Falso arroz de secreto duroc, calabaza y borraja. 
    • POSTRE: 
    • -Cítricos.

    Lienzo
    Plaça Tetuan, 18 Bajo Derecha, València.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES: 

    -Ensalada de tomate, mozzarella y albahaca. 

    -Croqueta de pollo al curry. 

    -Ensaladilla de sepia. 

    -Seta XXL. 

    PRINCIPAL: 

    -Secreto de cerdo a la fugazetta con calabaza asada. 

    POSTRE: 

    -Bomba rellena de avellana y chocolate.


    Doña Petrona
    C. del Pare Perera, 5, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 22,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES A COMPARTIR:

    -Ensalada de cecina y alcachofas confitadas con vinagreta de pipas. 

    -Huevo poché sobre salteado de setas silvestres. 

    PRINCIPAL: 

    -Carrillada de ternera al Oporto con crujiente de yuca. 

    POSTRE: 

    -Bizcocho de maíz morado con helado de Lúcuma.


    Simalu
    Carrer dels Cavallers, 10, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 20,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTE: 

    -Ensalada con chips de boniato y aceite de Calvestra. 

    PRINCIPAL: 

    -Secreto con robellones salteados. 

    POSTRE:

    -Carrot cake.


    Mi Cub
    Mercado de Colón, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTE DEGUSTACIÓN: 

    -Tartar de habitas baby con jamón ibérico de bellota. 

    -Sardina ahumada sobre cama de tomate valenciano.

    PRINCIPALES: 

    -Huevos trufados. 

    POSTRE: 

    -Tarta de queso con coulis de frutas.


    Boc Arte
    Puerto Rico, 36, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES AL CENTRO: 

    - Aperitivo de la casa. 

    -Tartar de salmón marinado en cítricos desestructurado, con guacamole, tomate concassé, cebolla roja y perlas de alga roja. 

    -Croquetas de gamba roja con alioli marino. 

    -Pulpo confitado en cerveza Turia sobre cremoso de boniato. 

    PLATO PRINCIPAL: 

    -Rabo de toro sobre cremoso de calabaza, con espuma de col lombarda y su "coral" de brócoli. 

    POSTRE: 

    -Torrija de horchata con helado de leche merengada.


    Fum de Llum
    Conde Altea, 29, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 24,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES: 

    -Chorizo criollo. 

    -Ensalada Coco Pazzo con verduras de la huerta valenciana.

    PRINCIPAL: 

    -Entrecot de Angus argentino con guarnición de setas de temporada y patata asada. 

    POSTRE: 

    -Panqueque casero con dulce de leche.


    Coco Pazzo
    Calle Conde Altea, 51, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTE:

    -Carpaccio de vaca gallega. 

    PRINCIPAL: 

    -Civet de bonito, cebolla tierna y bajoqueta.

    POSTRE: 

    -Manzana, chufa y almendra.


    El Celler del Tossal
    Calle Quart, 6, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 23,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES A COMPARTIR:

    -Wanton de pollo a l'ast. 

    -Tempura de verduras con mayonesa de kimchi.

    -Causa limeña de langostinos. 

    PRINCIPAL A ELEGIR: 

    -Curry Thai de verduras. 

    -Carrillera de ternera con puré de boniato y setas. 

    POSTRE: 

    -Pastel de calabaza y chocolate.


    Memòria
    Calle Barón de San Petrillo, 6 izq, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 20,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTE A COMPARTIR:

    -Crema al gusto.

    -Surtido de ibéricos. 

    -Croquetas. 

    -Ensalada "Bellota". 

    PRINCIPAL A ELEGIR: 

    -Emperador o sepia bruta. 

    -Solomillo ibérico con champiñones, patatas a lo pobre, berenjena y crema de calabaza. 

    -Arroces (mín. 2 pax): paella valenciana, paella de marisco o arroz negro. 

    -Plato del día (de cuchara). 

    POSTRE A ELEGIR: 

    -Fruta, dulce o helado.


    El Palacio de la Bellota
    Carrer de Mossèn Femades, 7, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTE AL CENTRO: 

    -Ensaladilla Thai de langostino crujiente. 

    ENTRANTES INDIVIDUALES: 

    -Coca de verduras escalibadas, queso feta y hueva de maruca.

    -Huevo a baja temperatura, calabaza, setas y queso ahumado. 

    PRINCIPAL A ELEGIR: Los arroces serán a elegir de martes a domingo en las comidas. La carne y el pescado será en las cenas de miércoles a sábado. 

    -Arroz meloso de morcilla blanca, careta de cerdo y espárragos. 

    -Arroz meloso de ropa vieja, trompetas de la muerte, rebozuelos y calabaza. 

    -Arroz meloso de señoret de gambón, mejillones y alga codium.

    -Arroz meloso de rape, boletos y ajos tiernos. Pollo lacado Pekín. 

    -Bacalao confitado, pisto valenciano y tempura. 

    POSTRE: 

    -Tarta de queso.


    Come & Calla
    C. Poeta Antonino Chocomeli, 1, València.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 20,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTE: 

    -Gateau de patatas y setas aromatizado a trufa, crema de queso caciocavallo, arroz negro y chips de calabaza. 

    PRINCIPAL: 

    -Pulpo jugoso al tomillo-limón, kale, piñones y láminas de patatas fritas.

    POSTRE: 

    -Helado de horchata, coulis de caqui, tierra de chocolate.


    Pulpo
    Calle Chile, 5, Valencia .

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTE: 

    -Milhojas de berenjenas y solomillo con dúo de cherry. 

    PRINCIPAL: 

    -Arroz meloso o seco de la huerta (calabaza, acelga, boletus, chirivía, etc) con pollo de corral. 

    POSTRE: 

    -Flan de calabaza u horchata. 

    * Mínimo 2 personas.


    Lalola
    C. Subida al toledano, 8, València.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 22,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTE:

    -Fagottino de hojaldre con setas sobre fondue de queso.

    PRINCIPAL:

    -Entrecot de vacuno con rúcula sobre crema de remolacha. 

    POSTRE:

    -Strudel de manzana con uvas pasas y canela.


    Nostrano
    Av. Jacinto Benavente, 27,, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES A COMPARTIR: 

    -Gelée de tomate valenciano con mojama. taleggio.

    -Saquito de wonton con verduras de la huerta. 

    -Filipinos de chipirón en su tinta.

    PRINCIPAL A ELEGIR:

    -Arroz de secreto alcachofas y setas. 

    -Lubina rellena con salsa de pimientos. 

    -Carrilleras IB con caramelo de naranja. 

    POSTRE: 

    -Parfait de nueces caramelizadas.


    Tomad y Comed
    Calle Periodista José Ombuena, 5, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 23,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES: 

    -Gambas semimarinadas con fresas silvestres y ponzu. 

    -Crujiente de sardina ahumada, berenjena asada y dulce de pimiento verde. 

    -Char siu bao de panceta ibérica a la cantonesa. 

    PRINCIPAL A ELEGIR: 

    -Arroz meloso de galeras con ajitos y ñoras (mín. 2 pax). 

    -Arroz al horno (mín. 2 pax). 

    -Lenguado a la naranja con raviolis de coliflor y aceite de oliva virgen. 

    -Rape con salsa de mejillones y cremoso de patata con toffe de ajo. 

    -Rabo de toro estofado al Oporto con calabaza y setas. 

    -Presa ibérica con cremoso de patata a la mostaza y salsa de P.X. 

    POSTRE: 

    -Postre del día.


    Tria
    Plaga de la Porta de la Mar, 6, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 21,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    CINCO ENTRANTES: 

    -Buñuelo de bacalao con pilpil de sus espinas y alga codium. 

    -Boquerones marinados con vinagreta de naranja, miso y algas.

    -Nuestra versión de las bravas. 

    -Guiso del Cabanyal de sepia encebollada con huevo roto. 

    -Figatell con parmentier de patata trufada y jugo de demi-glace. 

    POSTRE A ELEGIR: 

    -Cremoso de chocolate y avellana con helado de dulce de leche.

    -Falso tocino de cielo de uva con caramelo de café y espuma de yogur.


    Namua
    Plaça de Vicent Iborra, 9, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES A COMPARTIR: 

    -Torrat de verduras con salazones. 

    -Bombones de ajoarriero con pericana.

    PRINCIPAL: 

    -Arroz meloso de la huerta con costillas y caracoles. 

    POSTRE: 

    -Peras al vino con helado.


    Palace Fesol
    Carrer d'Hernán Cortés, 7, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES A COMPARTIR: 

    -Ensalada de la huerta. 

    -Taco de lomo alto, berenjena a la llama y granada. 

    -Ceviche vegetal de aquí y de allí. 

    PRINCIPAL INDIVIDUAL: 

    -Ñoquis con puré de calabaza, falso huevo frito y cacahuete del collaret. 

    POSTRE A COMPARTIR: 

    -Cremoso de chocolate blanco, gel de mandarina y bizcocho especiado de mandarina.


    Macohb Ruzafa
    Cadis, 47, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES:

    -Piquillo relleno de txangurro.

    -Huevo trufado sobre un nido de boletus de temporada.

    -Saquito de Ternasco de Aragón.

     PRINCIPAL:

    -Pluma ibérica con puré de calabaza y gratén de patata.

    POSTRE:

    -Cremoso de chocolate Valrhona con su naranja.


    Cierzo
    Mossén Fenollar, 2, Valencia.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 24,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES: 

    -Alcachofas ibéricas. 

    -Ensalada de pulpo. 

    -Titaina. 

    PRINCIPAL A ELEGIR: 

    -Solomillo de ternera a la brasa con verduras de la huerta. 

    -Lubina a la brasa con verduras de la huerta. 

    POSTRE: 

    -Tarta de naranja.


    Casa Nuria
    C. Literato Gabriel Miro, 5, València.

    Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa

Mapa de la Jornada