'Tastets Surrealistes' 2018 | Gastronosfera
¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
'Tastets Surrealistes' 2018
Jornada gastronòmica. 'Tastets Surrealistes' 2018. Del 14 de juny al 14 de juliol de 2018
Descripción
Del 14 de juny al 14 de juliol la ciutat de Figueres acull la 6ª edició de la ruta gastronòmica "Tastets Surrealistes".

Aquesta edició de "Tastets Surrealistes" mantindrà la fórmula d'èxit d'edicions anteriors: cada restaurant oferirà plats d'inspiració daliniana, realitzant una autèntica ruta gastrosurrealista, amb el format de 6 degustacions maridades amb Inedit, una cervesa elaborada a partir de dues cerveses (de malt d'ordi i de blat) i aromatitzada amb espècies, creada pels mestres cervesers de Damm, Ferran Adrià i un equip de sommeliers d'ElBulli, a un preu que oscil·la entre els 15 i els 25 euros per persona. La figura de Dalí serà molt present a la ruta, ja que els noms de les degustacions estan directament relacionats amb la vida i obra de l'artista català.

Una de les novetats d'enguany és que, a més, els comerços de la ciutat oferiran varis productes a preus especials. Aquesta campanya es complementarà amb la quarta edició del concurs "Aparadors Comercials dels Tastets Surrealistes" que reconeixerà la creativitat dels establiments amb premis importants. També s'ha programat un taller infantil de treballs manuals que tindrà lloc el dissabte 7 de juliol, a les 13 h. 

D'entre les degustacions disponibles, destaquem el menú de Rincón Cubano i, en particular, el seu Tuna Fishing: una broqueta de tonyina amb ceba caramel·litzada i reducció de Ratafia amb una pinta irresistible.

Una altra degustació d'allò més original és la de El Pati, que proposa, entre d'altres, un plat que anomena La girafa en flames, en honor al quadre de Dalí amb aquest nom de l'any 1937, i consisteix en un tartar de vedella amb nyoquis cruixents.

Motel Empordà podrem trobar-hi un altre tartar, amb el nom Campbell's Tomato tartar, i està fet amb tomàquet del Mas de la Torre.

Per acabar, a Càlid Cafè commemoren les seves degustacions amb frases cèlebres de l'artista, i nosaltres destaquem la que han anomenat Declaro la independència de la imaginació i el dret de l'home a la seva pròpia bogeria. Consisteix en salmorejo, ou dur, encenalls de pernil i xips d’albergínia

Recorda que pots consultar tots els menús, juntament amb la geolocalització dels seus locals i horaris, a la nostra App gratuita per a iOS.

Menús de la Jornada

  • Menú degustació + Inedit
    • Dos talls de pa expressant el sentiment de l’amor (1940)
    • Tomàquet farcit, pa blanc i pa de cereals.
    • Ous al plat sense plat (1932)
    • Ou escumat, espàrrecs blancs i cruixent de pernil.
    • Construcció tova amb mongetes bullides (1936)
    • Capuccino de mongeta verda i patata.
    • Autorretrat tou amb bacó (1941)
    • Milfulls de patates, bacó amb salsa mostassa.
    • La persistència de la memòria (1931)
    • Formatge Camembert al forn amb botifarra blanca i negre.
    • Primers dies de primavera (1929)
    • Sopa de pinya amb tocs florals i gelat.

     


    Bar Mut
    Tins, 22, Figueres. Menú degustació + Inedit 22,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • Qui vol interessar als altres ha de provocar-los
    • Vermut, oliva i xips
    • El temps és una de les poques coses que ens queden
    • Espàrrecs, ou i maionesa... Torre Galatea
    • Una pintura és una fotografia feta a mà
    • Sardina, fòssil i boira al Cap de Creus
    • La vida ha de ser una festa continuada
    • Luxe...
    • La vida és aspirar, respirar i expirar
    • David i Goliath, 1964
    • ...més dolça que la sang
    • L’ou

     


    Bon retorn
    Av. Barcelona, 36, Figueres. Menú degustació + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • El moment sublim
    • Pernil, oli, tomaquet i pa
    • Galatea de les esferes
    • Brunyols de pop a l’oriental
    • Cala Nans
    • Gamba fresca del Cap de Creus
    • L’hort de es Llaner
    • Patates, peix de roca i tomàquet
    • Equilibri d’una ploma de cigne
    • Raviolis d’ànec i verdures
    • La Venus que somriu
    • Galatea de nata i crocant

    Cal Músic Restaurant-Taverna
    Sant Josep Sol d'Isem, 3, Figueres. Menú degustació + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • Declaro la independència de la imaginació i el dret de l’home a la seva pròpia bogeria
    • Salmorejo, ou dur, encenalls de pernil i xips d’albergínia
    • La Revolució Russa és la Revolució Francesa que arriba tard per culpa del fred
    • Escabetx de musclos amb “pico de gallo” i llet de tigre (típic de Perú)
    • Crec que la vida ha de ser una festa contínua
    • Pa de coca amb guacamole, calamar grill i carxofes
    • La intel·ligència sense ambició és un ocell sense ales
    • Bacallà al pil-pil i escuma de romesco
    • Que no conegui el significat del meu art, no significa que no el tingui
    • Peu de porc del senyoret farcit de llagostins amb salsa cardinal (de marisc)
    • La desgràcia més gran de la joventut actual és ja no formar-ne part
    • Toffee, “ganache” i gelat de xocolata

     


    Càlid Cafè
    Pep Ventura, 13, Figueres. Menú degustació + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • Els elefants
    • Esqueixada de bacallà
    • La girafa en flames
    • Tàrtar de vedella amb nyoquis cruixents
    • La Torre Galatea
    • Timbal d’alvocat
    • La Gala
    • Mini burguer de pollastre marinat amb maionesa de curri
    • Dalí
    • Mini burguer de vedella amb sobrassada i camembert
    • Salvador
    • Mini burguer de vedella amb poma caramelitzada i formatge blau

    El Pati
    Muralla, 7 , Figueres. Menú degustació + Inedit 22,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • La perla de la Gala
    • Una ostra de Leucate acompanyada d’un sorbet de Champagne
    • L’elefant de Dalí
    • Gamba a la planxa, servida freda sobre un llit de tomàquet i ous de salmó
    • L’ou de Dalí
    • Ou escumat amb crema de foie gras casolana
    • El secret de la Gala
    • Estrellat de patata amb tòfona i cruixent ibèric
    • El vestit de la Gala
    • Embolicat de filet de bou amb foie gras
    • La fruita prohibida de la Gala
    • Pasta de full amb poma i mantega de caramel salat

     


    El Racó de la Xeli
    Jonquera, 6, Figueres. Menú degustació + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • Cistella de Pa
    • Pa de tres crostons amb pernil ibèric
    • El Matrimoni
    • Anxoves i seitons de l’Escala
    • Salvador
    • Cruixent d’albergínia amb formatge blau
    • Gala
    • Niu de patata i pop amb fils d’allioli
    • Ous al plat sense plat
    • Ou al plat sense plat
    • Torre Galatea
    • Taps de Figueres amb Ratafia

     


    Granada Vins
    Muralla, 1, Figueres. Menú degustació + Inedit 24,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • El pa de roca, l’estrella de mar i el fons marí
    • Pa cruixent, carn de garotes, infusió de peix
    • L’aproximació lògica del salmó al florer
    • Xip de patata, salmó fumat, amanida
    • La Calma Blanca
    • Crema d’ametlles, all escalivat, ou de guatlla
    • L’escamarlacrist de Sant Joan de la Creu
    • Escamarlà rostit amb el seu suc
    • L’estudi de la dinàmica del porc i el préssec
    • Piruleta de presa ibèrica, chutney de préssec, cireres de Terrades
    • Pamvisucre
    • Llesca de pa, gelat de vi, esferes de sucre

    Duran Hotel & Restaurant
    Lasauca, 5, Figueres. Menú degustació + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • Eco Morfològic (1938)
    • Tàrtar d’arengada fumada
    • Retrat de Mae West (1937)
    • Llom de bacallà a la portuguesa
    • Leda Atòmica (1949)
    • Xampinyons als 4 formatges
    • Lincoln en Dalivisió (1976)
    • Filet mignon de vedella amb salsa Can Modest
    • Aparició d’un rostre i un fruiter a la platja (1938)
    • Barqueta amb gambes amb allada
    • Shirley Temple (1939)
    • Coulant de pasta de full farcit d’arròs

    Mesón Asador
    Pujada del Castell, 4, Figueres. Menú degustació + Inedit 23,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • Les temptacions de Sant Antoni
    • Broqueta Moma de fruita, formatge i fruits secs
    • El somni
    • Carpaccio de peus de porc
    • Rellotges desfets
    • Crep vegetal amb secret de porc ibèric i romesco
    • Construcció tova amb mongetes bullides
    • Barqueta de pa amb mongetes de Santa Pau i botifarra de perol esparrecada i cruixent de
    • cansalada
    • Els plaers il·luminats
    • Bola de petits calamarçons amb ceba
    • L’enigma del desig
    • Xuixo de crema amb porronet de Moscatell

     


    Moma 33
    Av. Costa Brava, 33, Figueres. Menú degustació + Inedit 21,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • Museu Dalí
    • Coca de melmelada de ceba de Figueres i terrina de foie micuit
    • Casa de Portlligat
    • Mar i muntanya de llamàntol i pollastre
    • El peix escrit
    • Crema de mongetes de Santa Pau amb esqueixada de bacallà i olivada
    • Viatge a París
    • Brioix amb tàrtar de vedella i salsa barbacoa
    • Montmartre
    • Éclair farcit de formatge tou dels Til·lers i salmó
    • El dinars de Gala
    • Terrina de pastís de peix amb salsa tàrtara i caviar

    Montserrat Càtering
    Vilafant, 31, Figueres. Menú degustació + Inedit 15,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • La separació de l’àtom
    • L’os de l’alvocat a la taronja
    • Campbell’s Tomato tartar
    • Tàrtar de tomàquet del Mas de la Torre
    • Els ous tous
    • Ous remenats amb caviar Nacarii
    • Paisatge de Portlligat
    • Les verdures i les algues de Portlligat
    • “Blanquette de veau revisité”
    • La vedella amb porros en cocotte
    • El Gramòfon de llimona
    • Limonemisu

    Motel Empordà
    Av. Salvador Dalí, 170, Figueres. Menú degustació + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • Garotes brillant en el mar
    • Amanida de salmó marinat amb lactonesa d’algues i cor de garota
    • Albada a Portlligat
    • Bacallà adobat i ceba en esqueixada amb salmorejo
    • El mas i l’hort
    • Pèsols estovats sobre crema al oli d’oliva verge extra i gamba
    • Avel·lí arribant a port
    • Penegal amb calamarcets i aire de fonoll de mar
    • L’illa de Portlligat
    • Filet de porc a baixa temperatura amb salsa mostassa i oporto
    • La platja de Portlligat (una mirada ecològica)
    • Ha caigut el Kinder (mantinguem-la neta)

    Nou Imperial
    Pl. Gala i Salvador Dalí, 5, Figueres. Menú degustació + Inedit 22,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • Rosa meditativa
    • Mousse de formatges sobre una gelatina d’aigua de tomàquet
    • Llibertat
    • Crespell de who-tun farcit de botifarró i botifarra de perol i poma
    • Bombeta
    • Paquet de pasta filo farcit de pebrot, ceba, gambes i musclos
    • Strudel de calamar
    • Calamar, pebrot escalivat, blat de moro torrat i tinta de calamar
    • Torre bravatea
    • Patata fregida amb pebre vermell i ou de guatlla amb salsa brava
    • Tricorni
    • Hamburguesa amb pebrot verd escalivat i salsa d’hamburguesa

    Nou Saboya
    Santa Margarida, 13, Figueres. Menú degustació + Inedit 18,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • Pa de Dalí amb ou de corral
    • Pa de Dalí farcit de ceps, rovell d’ou de corral, gelat de foie gras i escames de sal
    • Ou trencat
    • Farcit d’amanida russa amb escuma de salsa rosa i gamba
    • Gust variat de Dalí
    • Xarrup d’escuma de formatge Camembert amb bastonets de pa de vidre
    • Nècora al gust d’en Dalí
    • Mini amanida de formatge de cabra, amb vinagreta de fruits secs, reducció de Oporto i cruixent de formatge
    • Cúpula Museu Dalí
    • Cúpula de patata palla, amb piruleta de costelletes de cabrit arrebossat amb panko i reducció de Chardonnay
    • Pit de Gala
    • Pastís (nucli de sabaiona, cobertura de mousse de mango i glacejat color carn)

    Pirineos Pelegrí
    Av. Salvador Dalí, 68, Figueres. Menú degustació + Inedit 23,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • La madonna de Portlligat
    • Carpaccio de tonyina vermella amb trinxat d’escalivada i vinagreta d’anxoves
    • Nen geopolític mirant el naixement de l’home nou
    • Poma, maduixes, foie gras i pernil d’ànec
    • El palau del vent
    • Coca de romesco amb sardines, salmó fumat i verduretes
    • Son provocada per una abella al voltant d’una magrana un segon abans de despertar-se
    • Mandonguilles de lluç, rap i gambes amb suc de caldereta de llagostins
    • L’home invisible
    • Magret d’ànec amb salsa de mostassa, soja i mel sobre patates panadera, romaní i compota de ceba
    • El naixement d’una divinitat
    • Mojito

    Quinta Forca
    Santa Llogaia, 58, Figueres. Menú degustació + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • La metamorfosi d’en Narcís
    • Anxodina de pa de coca amb tomàquets confitats
    • Els primers dies de la primavera
    • Remenat d’ous d’ànec amb puntes d’espàrrecs i alls tendres
    • Aranya de la nit…esperança
    • Cassola de mongets saltats amb calamarçons
    • Tuna Fishing
    • Broqueta de tonyina amb ceba caramel·litzada i reducció de Ratafia
    • Joc lúgubre
    • Vedella de l’Empordà marinada amb cervesa Inedit i carxofes
    • Galatea de les esferes
    • Degustació de croquetes dolces (xocolata amb nous, poma amb canyella i rom amb panses)

    Rincón Cubano
    Jonquera, 11, Figueres. Menú degustació + Inedit 20,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • Dipejant violetes
    • Patata violeta i brandada de bacallà
    • Síndria reflectida com a vedella
    • Tataki de síndria i parmesà
    • Hi és, però no es veu
    • Ou, patata i pernil
    • Paleta de colors
    • Bacallà confitat i pebrots - Bacalao confitado y pimentos
    • Gua bao iberàsia
    • Pa bao, ploma ibèrica i kimchi
    • El niu
    • Mango, coco i xocolata - Mango, coco y chocolate

    Transit
    Av. Vilallonga, 65, Figueres. Menú degustació + Inedit 25,00€ @mapa
  • Menú degustació + Inedit
    • Fantasies diürnes
    • Gaspatxo de gambes de Cap de Creus
    • El croquetó aritmosfèric
    • Croquetó de rostit 
    • La sardina atòmica
    • Sardina escabetxada amb un llit d’amanida
    • La bogeria Daliniana
    • Panet “mollete” amb botifarra trufada i rúcula
    • Elements enigmàtics d’un xai
    • Espatlla de xai de Tortellà cuita a baixa temperatura amb patates confitades i una reducció de Garnatxa
    • La dolçor d’un somni
    • Flamets amb crema de iogurt i menta

    Vermut
    Carrer Sant Josep, 1, Figueres. Menú degustació + Inedit 25,00€ @mapa

Mapa de la Jornada