'Ruta del Bacallà' de Barcelona 2019 | Gastronosfera
¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Jornada gastronòmica. 'Ruta del Bacallà' de Barcelona 2019. Del 28 de març al 14 de abril de 2019
Descripción
Un total de 28 restaurants de Barcelona acullen del 28 de març fins al 14 d'abril una nova edició de la 'Ruta del Bacallà', amb propostes suculentes en format platet, menú degustació, menú o mig menú de migdia.

Confitat, fumat, marinat… Les possibilitats gastronòmiques que ofereix el bacallà són infinites, i perquè puguis degustar algunes d'elles, la ciutat de Barcelona acull del 28 de març fins al pròxim 14 d'abril la setena edició de la ‘Ruta del Bacallà’, una cita imprescindible per a degustar i conèixer a fons l'autèntic bacallà, el Gadhus Morhua.

Durant els 19 dies que dura la ruta, 28 restaurants i 8 bacallaneries de la ciutat ofereixen propostes gastronòmiques molt variades amb aquest versàtil peix i que s'adapten a tots els gustos i butxaques.

Des dels menús degustació (cinc plats, postres i dues cerveses Inedit), per un preu entre els 39 i 50€; passant pels menús (primer plat, segon plat, postres i dues cerveses Inedit) per un preu entre els 25 i 35€, que es podrà convertir en un mig menú els migdies d'entre setmana (un plat amb bacallà, postres i una cervesa Inedit); fins als platets (un platet de bacallà amb una cervesa Inedit) per 5€.

Així, entre els menús degustació, el restaurant DOP ha preparat entre els plats del seu menú un deliciós llom de bacallà "Perelló" amb pil-pil cítric d'escopinyes.

Casa Leopoldo, en canvi, proposa un menú gastronòmic que té plats com el llom de bacallà amb carxofes i pil-pil.

Una altra proposta que encantarà als amants d'aquest peix és el morro de bacallà cuinat a baixa temperatura amb crudités de temporada, shitake i crema d'orellanes de préssec, un dels plats que configuren el menú del restaurant SenseEspina.

Un menú ple de suculentes propostes és el que ha elaborat el restaurant Els Pescadors. Entre els seus plats destaca un deliciós morro de bacallà amb muselina d'all "Josep Mercader".

Al retsaurant Patapam podràs assaborir un bacallà confitat sobre poma al gingebre, praliné d'avellanes i xips de carxofes.

Mextizo, pel seu costat, proposa un original bunyol de bacallà amb allioli de pera.

Un altre platet interessant és el de Hofmann Racó: un espectacular bacallà confitat amb muselina d'all i espinacs a la catalana amb sofregit picant.

Tampoc faltaran les tradicionals cates de bacallà, que tindran lloc els dissabtes 30 de març i 6 i 13 d'abril en 9 bacallaneries i mercats de Barcelona, per un preu entre un i dos euros, i acompanyats de cervesa Inedit.

Per a poder seguir el dia a dia de la ‘Ruta del Bacallà’ pots descarregar-te l'App gratuïta de Gastronosfera per a dispositius iOS i Android. Trobaràs tots els restaurants que participen en aquestes jornades, les propostes gastronòmiques que fan, les direccions, els preus…

Menús de la Jornada

  • Menú degustació + 2 cerveses Inedit 33 cl
    • Brandada de bacallà 
    • Tataki de vedella amb reducció de ratafia
    • Fesols d’anguila fumada i cansalada de coll cruixent
    • Arròs de bacallà amb botifarra negra i allioli de romaní
    • Coulant de xocolata negra amb gelat de nougat
    • 2 begudes a escollir (cervesa Inedit 33cl o aigua)

    D'Aprop restaurant
    Carrer de Trafalgar, 26, 08003.

    Menú degustació + 2 cerveses Inedit 33 cl 42,00€ @mapa
  • Menú degustació + 2 cerveses Inedit 33 cl
    • Snack d’embulls de Parmesà i trufa
    • Albergínies fregides amb mel de canya i neu de formatge de cabra
    • Bacallà, gambes i patates xips amb tàrtara de llimona confitada
    • Steak tàrtar de filet de bou, torradetes de pa de coca i patates fregides
    • Llom de Bacallà “Perelló” amb pil-pil cítric d’escopinyes
    • Torradeta de Santa Teresa amb pètals de gerds i gelat de vainilla Tahití
    • 2 begudes a escollir (cervesa Inedit 33cl o aigua)

    Restaurant dop
    Via Augusta, 201, Barcelona.

    Menú degustació + 2 cerveses Inedit 33 cl 39,00€ @mapa
  • Menú degustació + 2 cerveses Inedit 33 cl
    • Les nostres braves engofrades
    • Bacallà marinat amb carxofes de Sant Boi
    • Brandada de bacallà a la romana amb borratja
    • Tripeta de bacallà, cansalada de coll i crema de faves a la catalana
    • Llom de bacallà arrebossat amb olives negres i festucs, samfaina de verdures de temporada o Cua de Bou
    • Menjar blanc del Delta de l’Ebre
    • 2 begudes a escollir (cervesa Inedit 33cl o aigua) 

    Marimorena BCN
    Carrer de Loreto, 24, 26, Barcelona.

    Menú degustació + 2 cerveses Inedit 33 cl 50,00€ @mapa
  • Menú degustació + 2 cerveses Inedit 33 cl
    • Carxofa farcida amb tripa de bacallà i botifarra negra
    • Xic caneló farcit de carn d’olla i salsa de ceps
    • Tàrtar de bacallà
    • Bacallà amb cap i pota
    • Trio de postres
    • 2 begudes a escollir (cervesa Inedit 33cl o aigua)

    Restaurant Semproniana
    Carrer del Rosselló, 148, Barcelona.

    Menú degustació + 2 cerveses Inedit 33 cl 45,00€ @mapa
  • Platet + cervesa Inedit 33 cl

    Bacallà amb samfaina, bacallà amb romesco, bacallà amb allioli i bacallà amb ceba caramel·litzada.


    Bacalalo
    Carrer de Mallorca, 133
    Mercat del Ninot. Parada 49, Barcelona.

    Platet + cervesa Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platet + cervesa Inedit 33 cl

    Ou Benedict amb bacallà


    Barra Perelló
    Carrer de Mallorca, 135, Parada, 20, Barcelona.

    Platet + cervesa Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platet + cervesa Inedit 33 cl

    Esqueixada de bacallà amb mongeta de Santa Pau i crumble d’ametlla


    Restaurant Can Ros
    Almirall Aixada, 7, Barcelona.

    Platet + cervesa Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platet + cervesa Inedit 33 cl

    Truita de bacallà a la basca amb pebrot


    Casa de Tapas Cañota
    Carrer de Lleida, 7, Barcelona.

    Platet + cervesa Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platet + cervesa Inedit 33 cl

    Bacallà confitat amb mussolina d'all, espinacs a la catalana amb sofregit picant.


    Hofmann Racó
    Carrer de la Granada del Penedès, 14, Barcelona.

    Platet + cervesa Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platet + cervesa Inedit 33 cl

    Morro de bacallà confitat a baixa temperatura, amb olivada negre i polpa de tomacons mallorquins.


    La Raspa de Mandri
    Carrer de Mandri, 32, Barcelona.

    Platet + cervesa Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platet + cervesa Inedit 33 cl

    Bacallà confitat a baixa temperatura amb aire de lavanda, pil-pil cítric i picada de festucs


    Le Bouchon
    Carrer dels Lledó, 7, Barcelona.

    Platet + cervesa Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platet + cervesa Inedit 33 cl

    Bunyol de bacallà amb allioli de pera


    Restaurante Mextizo Barcelona
    Carrer de la Diputació, 239, Barcelona.

    Platet + cervesa Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platet + cervesa Inedit 33 cl

    Bacallà fumat a la papillota a la flama sobre fals pil-pil de ceps i cilindre de porro fumat amb salsa picant d'escalivats


    N30
    Passeig de Joan de Borbó, 30, Barcelona.

    Platet + cervesa Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platet + cervesa Inedit 33 cl

    Bacallà confitat sobre poma al gingebre, praliné d’avellanes i xips de carxofes


    Patapam
    Carrer de la Reina Cristina, 10, Barcelona.

    Platet + cervesa Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platet + cervesa Inedit 33 cl

    Bacallà fumat amb pa de pessic de tomàquet i olivada


    Pepa Tomate Parlament
    Carrer del Parlament, 35, Barcelona.

    Platet + cervesa Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platet + cervesa Inedit 33 cl

    Esqueixada de bacallà, gelatina de tomàquet, ceba marinada i olives yeye


    Quillo Bar
    Carrer del Rec Comtal, 2,, Barcelona.

    Platet + cervesa Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platet + cervesa Inedit 33 cl

    El llom de bacallà infusionat amb samfaina i emulsió de pastanaga


    Robadora
    Carrer del Marquès de Campo Sagrado, 27, Barcelona.

    Platet + cervesa Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl
    • Porrusalda de bacallà amb ou a baixa temperatura i cruixent de pell de bacallà
    • Llom de bacallà amb carxofa i pil-pil
    • Coulant de xocolata i gelat de vainilla
    • 2 begudes a escollir (cervesa Inedit 33cl o aigua)
    • 1/2 menú migdia (Plat principal, postres i 1 cervesa Inedit 33 cl) - 25 €

    Casa Leopoldo
    Carrer de Sant Rafael, 24, Barcelona.

    Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl 33,50€ @mapa
  • Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl
    • Amanida de bonítol de la costa escabetxat
    • Bacallà al forn amb patates, picada i pebre vermell Tap de Cortí
    • Iogurt ecològic amb fruita de temporada
    • 2 begudes a escollir (cervesa Inedit 33cl o aigua)

    El Mercader de l'Eixample
    Carrer de Mallorca, 239, Barcelona.

    Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl 27,00€ @mapa
  • Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl
    • Tàrtar de bacallà amb empedrat
    • Morro de bacallà amb mussolina d’all “Josep Mercader”
    • Cheescake
    • 2 begudes a escollir (cervesa Inedit 33cl o aigua)

    Els Pescadors
    Plaça de Prim, 1 , Barcelona.

    Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl 35,00€ @mapa
  • Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl
    • Amanida de brandada de bacallà
    • Bacallà confitat amb gaspatxo de taronja i el seu cruixent
    • Baba de fruits vermells
    • 2 begudes a escollir (cervesa Inedit 33cl o aigua) 

    Restaurante Hofmann
    Carrer de la Granada del Penedès, 14, Barcelona.

    Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl 39,00€ @mapa
  • Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl
    • Tàrtar de tomàquet amb anxoves o truita de bacallà amb alls tendres
    • Arròs de verdures i bacallà
    • Pastisseria del nostre carretó
    • 2 begudes a escollir (cervesa Inedit 33cl o aigua)

    Trapío
    Carrer de l'Esperança, 25, Barcelona.

    Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl 35,00€ @mapa
  • Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl
    • Amanida de confit d’ànec amb préssec, taronja i magrana 
    • Llom de bacallà confitat amb pèsols i cruixent d’ibèric
    • Brownie casolà amb gelat de vainilla
    • 2 begudes a escollir (cervesa Inedit 33cl o aigua)
    • 1/2 menú migdia (Plat principal, postres i 1 cervesa Inedit 33 cl) - 14 €

    Matalaranya
    Carrer del Rosselló, 260, Barcelona.

    Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl 29,00€ @mapa
  • Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl

    Nyoquis de carabassa amb salsa carbonara de gambes

    Morro de bacallà a baixa temperatura amb crudités de temporada, shitake i crema d’orellanes de préssec

    Granissat de pastanaga amb fruits vermells

    2 begudes a escollir (cervesa Inedit 33cl o aigua)

    1/2 menú migdia (Plat principal, postres i 1 cervesa Inedit 33 cl) - 17,50€


    SensEspina
    Carrer París, 209, Barcelona.

    Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl 30,00€ @mapa
  • Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl
    • Calçots confitats amb burrata i romesco
    • Arròs del Delta amb cocotxes, morro de bacallà, albergínia fumada i maionesa de miso
    • Poma del Montseny al forn amb crema de llimona
    • 2 begudes a escollir (cervesa Inedit 33cl o aigua)
    • 1/2 menú migdia (Plat principal, postres i 1 cervesa Inedit 33 cl) - 22 €

    La Gormanda
    Carrer d'Aribau, 160, Barcelona.

    Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl 32,00€ @mapa
  • Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl
    • Remenat d’ous amb bacallà
    • Bacallà amb calçots i crumble de romesco
    • Coulant amb gelat de vainilla
    • 2 begudes a escollir (cervesa Inedit 33cl o aigua)
    • 1/2 menú migdia (Plat principal, postres i 1 cervesa Inedit 33 cl) - 13,50 €

    L'Enric
    Carrer d'Enric Granados, 41 , Barcelona.

    Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl
    • Amanida de morro de bacallà a la Vita
    • Tataki de vaca vella
    • Tiramisú 
    • 2 begudes a escollir (cervesa Inedit 33cl o aigua)
    • 1/2 menú migdia (Plat principal, postres i 1 cervesa Inedit 33 cl) - 14 €

    Vita
    Carrer de Verdi, 31, Barcelona.

    Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl
    • Calçots a la brasa i confitats, amb stracciatella, terra d’olives negres i demi-glace de ceba
    • Bacallà confitat amb salsifís amb infusió de regalèssia i dashi
    • Maduixes amb mel de bresca
    • 2 begudes a escollir (cervesa Inedit 33cl o aigua)
    • 1/2 menú migdia (Plat principal, postres i 1 cervesa Inedit 33 cl) - 13 €

     


    Hetta
    Passatge de Marimon, 5, Barcelona.

    Menú + 2 cerveses Inedit 33 cl 25,00€ @mapa

Mapa de la Jornada