¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Cercador de Restaurants

Mandoca
Internacional. Mandoca.
Carrer d'Aribau, 242 Barcelona. Tel: 936 67 41 87

Mandoca, el Carib a Barcelona

Oscar Gómez11/01/2018
Mandoca és un recés tropical (del Carib, per més concretar) enmig de Barcelona. La seva carta proposa especialitats llatinoamericanes d'alta personalitat en un entorn molt cuidat, pensat per allargar el sopar fins a la matinada.

Sofisticat i exuberantMandoca ocupa una d'aquestes cantonades truncades que donen la seva identitat a l'Eixample de Barcelona. Amb una terrassa enorme i lluint un espectacular interiorisme tropical, a un li dóna per pensar que solament li falta la platja per convertir-se en un espai del Carib en plena ciutat comtal.

Plantes de fulla ampla i palmeres que divideixen els espais, parets alicatades amb sanefes verdes entrellaçades, delicats papers pintats amb motius vegetals i, per rematar l'impacte, taules situades al costat dels enormes finestrals directament apuntats a la terrassa-carrer. Assegut en elles, un se sent davant una pantalla IMAX veient la vida passar.

Juan Diego és l'alma mater del local, aquest jove veneçolà nascut a Maracaibo ha construït una oferta llatinoamericana gairebé global: podem menjar, podem prendre copes, podem fins i tot gaudir de la música d'un DJ que de dijous a dissabte anima el local. La cuina és vista, i l'equip malda per preparar les diferents especialitats que adornen la carta del local. Algunes veneçolanes, però no solament veneçolanes.

Mandocas

Les mandocas són una preparació típica de Veneçuela, concretament de l'estat de Zulia a la Província de Maracaibo. Les solen prendre com a desdejuni, encara que és tan versàtil que a mi em sembla també una meravella per iniciar un menjar o fins i tot una brillant forma d'acabar una àgape.

Les mandocas es formen amb farina de blat de moro, panela (el suc de la canya de sucre cristal·litzat) i plàtan mascle. El resultat és una massa esponjosa, molt lleugera i dolça. En certa manera, és com el nostre xurro però molt més elegant i lleuger. Les combinen amb formatge llatí (molt salat, amb un lleuger punt àcid-picant en el sèrum).

Tequeños

Aquest aperitiu o entrant (també d'origen veneçolà) és una massa de blat enrotllada al voltant d'un bastó de formatge i fregida durant un parell de minuts. El resultat és llaminer, a més els acompanyen amb un bon quètxup casolà: suau, molt lleugerament dolç i equilibrat.

Patacón maracucho

El patacón és un plat que té com a base grans medallons de plàtan mascle fregit. Aquest plat és comú en una gran part de Centreamèrica i l'adjectiu 'maracucho' es refereix a la versió de la zona de Maracaibo.

El contingut entre les dues rodanxes de plàtan (cruixent, tendre, sucós) és espectacular: 150 grams de pulled beef fumat, formatge tendre, enciam, tomàquet en rodanxes, alvocat i salsa abundant (maionesa i quètxup). És un mos molt llaminer, i ens va agradar especialment poder escapar de la tirania de l'omnipresent hamburguesa (que també trobem ben representades en la carta, fins i tot amb opció vegana) amb aquesta combinació que té alguna cosa a veure, però també és alguna cosa totalment diferent.

Cremós de piña colada

Al moment dolç, seguim amb l'evocació del Carib. La pinya colada és l'afortunada combinació de coco, pinya i rom (opcional en aquestes postres). En una copa trobem el coco en format de gelat submergit en sopa de coco merengada, i la pinya en daus flamejats que aporten també un contrast de temperatures fred-calenta. També destaca l'opció per a postres veganes (gelat de xocolata amb taronja en confitura i fruites del bosc) i si ets un obsessionat dels addictius tequeños, pots demanar-los farcits de Nutella i gaudir així del teu vici fins al final.

  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca

Altres sugerencies

  • Kosmobar
    Via Laietana, 6, Barcelona
  • La Foga
    La Foga
    Passeig de Sant Joan, 32, Barcelona
  • Café Turó
    Café Turó
    Carrer del Tenor Viñas, 1, Barcelona

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.