Ingredients (4 persones)
Des del restaurant Racó del Turia, ens preparen un dels plats més típics de la cuina tradicional valenciana amb el seu toc personal: el esgarraet. Recepta senzilla i ràpida de preparar que pot ser un bon entrant en qualsevol menjar.
-Disposar el pebrot i l'albergínia al forn a 180 ºC durant 1 hora.
-Pelar el pebrot i l'albergínia i tallar-los a tires.
-Dessalar el bacallà en aigua freda, realitzant 2-3 canvis d'aigua cada 10 minuts aproximadament.-Esmollar el bacallà.-Barrejar els ingredients en un bol.
-Afegir un polsim de pebre negre.
-Col·locar els 4 filets de moixama sobre un plat pla.-En un cèrcol d'aproximadament 8-10 cm col·locar la mescla i retirar el cèrcol.-Afegir un raig d'oli.
Afegeix un nou comentari