¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
 Alcachofas fritas con escalope de foie en salsa de Oporto
Verdures i llegums

Carxofes fregides amb de foie i salsa de Porto

Aitor Azurki09/12/2017

Ingredients

  • Carxofa 3 unitats
  • Foie 35-40 g
  • Suc de Porto 15 g
  • Suc de carn 15 g
  • Sal 
  • Oli d'oliva verge

Amb un plantejament avantguardista confeccionat per Mariscal i Sales, aquest preciós local ha complert quaranta anys creant sensacions i experiències culinàries de la mà dels seus fundadors, els germans Berriozabal. Gastronomia basca basada en producte i mercat amb tocs d'autor. Com a exemple, el xef del restaurant Ikea, ens presenta aquesta original creació de fàcil elaboració.

Preparació

Preparación / Pasos: 

Per començar, es netegen bé i filetegen les carxofes. Posteriorment, es fregeixen amb oli una mica fort, perquè prenguin aquest color tan característic. Posteriorment, es col·loquen en paper assecant. 

Després, es marca el foie a la planxa per tots dos costats.

Finalment, s'emplata, col·locant com a base el foie i damunt les carxofes per després abocar tots dos sucs i tirar un polsim de sal.

  • Acachofas fritas con escalope de foie en salsa de Oporto
  • Acachofas fritas con escalope de foie en salsa de Oporto
  • Acachofas fritas con escalope de foie en salsa de Oporto
  • Acachofas fritas con escalope de foie en salsa de Oporto
  • Acachofas fritas con escalope de foie en salsa de Oporto

Restaurante

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.