¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Verdures i llegums

Assaboreix la carabassa amb formatge blau

Inboga27/02/2016

Ingredients

-  1,5 g de pa torrat 

- 1,5 g de pipes amb carabassa garrapinyades  

- 3,5 g de reducció de te de Kombucha 

- 115 g de carabassa rostida  

- 17 g de formatge blau 

- 3 g de créixens 

- 3 g d'oli d'olive 

Pel te de Kombucha:

- Aigua

- Sucre

- Camamilla 

Per la carabassa rostida:

- Carabassa 

- Oli d'oliva 

- Romaní 

- Sal

Para garrapiñar las pipas de calabaza:

- Pipas

- Azúcar

- Agua

Nota nutricional

La carabassa és l'ingredient principal que dóna vida a aquest plat. Rica en aigua, fibra i betacarotè, compta amb importants beneficis: la seva aportació calòrica és molt reduïda, tan sols 27,3 Kcal per cada 100 grams de producte, i les poques calories que conté provenen dels hidrats de carboni. També val la pena destacar que té un suau efecte laxant i moltes vitamines, fibra i potassi. Per la seva banda, el formatge blau li dona major aportació calòrica al plat (352 kcal per cada 100 grams). És molt ric en vitamina B5 i conté una alta quantitat de sodi, cosa que el converteix en un aliment molt recomenable per protegir els ossos.

Us ensenyem la manera més saborosa d'incloure la carabassa a la vostra dieta: amb aquesta recepta que hem après a preparar a la cuina del restaurant Fierro. i que inclou formatge blau. Després d'haver-la devorat, us encantarà donar carabasses, en el millor dels sentits. 

Preparació: 

- Per a la carabassa al forn: partir-la per la meitat, treure les llavors, amanir amb oli, sal i romaní en canya. Enfornar a 170 graus durant 45-50 minuts tot verificant sempre la cocció i comprovant amb el mànec d'una cullera que la polpa està ben cuita. 

- Tallar el pa de pipes molt fi, diposar de safates i amanir amb sal i oli d'oliva. Torrar al forn a 160 graus durant 5 minuts. 

- Per al te de Kombucha: bullir l'aigua amb sucre i infusionar la camamilla durant 8 minuts. Colar i deixar refredar. Barrejar la meitat del te de Kombucha ja fet amb la camamilla. 

- Per garrapinyar les pipes: en una pella, a foc mig, disoldre el sucre a l'aigua, afegir les pipes i tornar a posar la paella a foc fort. Continuar removent amb l'espàtula fins que el caramel quedi translúcid. Refredar i, amb les pipes encara calentes, intentar separar-les amb compte per no trencar el caramel. 

Emplatat:

- Treure les boles de carabassa amb una cullera i colocar-les en un plat pla. 

- Escampar el formatge blau al voltant. 

- Decorar al gust amb els créixens i el pa de pipes. 

- Amanir amb el té de Kombucha. 

Restaurante

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.